Klasyczne kanapki lodowe z ciastkami czekoladowymi
Kanapki lodowe z ciastkami
Delikatne ciastka z kawałkami czekolady i lody waniliowe tworzą nostalgiczny mrożony deser, który łatwo przygotować wcześniej na letnie spotkanie.
Kanapka z lodami między dwoma ciastkami czekoladowymi to znajomy punkt każdej kolekcji mrożonych deserów. W tej wersji ciastka mają lekko chrupiące brzegi i miękki środek, więc zachowują kształt, ale nie twardnieją nadmiernie w zamrażarce.
Brązowy cukier zatrzymuje wilgoć, a dodatkowe żółtko nadaje ciastu bogatszy smak i elastyczność. Lekkie spłaszczenie porcji przed pieczeniem daje szerokie, równe ciastka, które łatwo przełożyć lodami.
Aby złożyć deser schludnie, zmiękcz lody tylko do chwili, gdy dają się nakładać, i pracuj po cztery sztuki. Krótkie mrożenie po złożeniu utrwala brzegi przed zawinięciem każdej kanapki.
To wygodny deser na swobodne letnie spotkania, ponieważ można go ukończyć kilka dni wcześniej. Przed podaniem odstaw kanapki na krótko w temperaturze pokojowej, by ciastka odzyskały przyjemną miękkość.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia, a w średniej misce wymieszaj mąkę, sodę i sól.
-
2
Ucieraj miękkie masło z brązowym i białym cukrem około 2 minut, aż masa będzie gładka i lekko puszysta. Dodaj jajko, żółtko oraz wanilię i dokładnie wymieszaj.
-
3
Dodaj suche składniki i mieszaj na niskich obrotach tylko do zniknięcia śladów mąki. Wsyp kawałki czekolady i schładzaj ciasto przez 20 minut, aby łatwo je podzielić.
-
4
Podziel ciasto na 16 równych kulek, rozłóż je na blachach w dużych odstępach i delikatnie spłaszcz każdą do krążka o średnicy 5 cm.
-
5
Piecz 10–12 minut, aż brzegi się zetną i lekko zezłocą, ale środek nadal będzie wyglądał na miękki. Zostaw na blachach 5 minut, następnie całkowicie ostudź na kratce.
-
6
Zmiękczaj lody w temperaturze pokojowej przez 8–10 minut. Ułóż połowę ciastek płaską stroną do góry i na każde nałóż około 120 ml lodów.
-
7
Przykryj pozostałymi ciastkami i delikatnie dociśnij, aż lody dotrą do brzegów. Wygładź boki małą łopatką i zamrażaj kanapki na tacy przez 1 godzinę.
-
8
Każdą stwardniałą kanapkę szczelnie zawiń w papier do pieczenia i włóż do hermetycznego pojemnika. Zamrażaj do 5 dni, a przed podaniem odstaw na 5 minut w temperaturze pokojowej.
Składniki
- Mąka pszenna:190 g
- Soda oczyszczona:3 g
- Drobna sól:3 g
- Miękkie niesolone masło:113 g
- Jasny brązowy cukier mocno ubity:150 g
- Biały cukier:50 g
- Duże jajko:1
- Żółtko dużego jajka:1
- Naturalny ekstrakt waniliowy:10 ml
- Kropelki półsłodkiej czekolady:130 g
- Lody waniliowe:1,4 l
Wskazówki i Uwagi
- Zważ porcje ciasta lub porównaj je wzrokowo, aby ciastka w każdej parze miały taką samą średnicę.
- Drugą partię ciastek i lody trzymaj w zamrażarce podczas składania pierwszych czterech kanapek.
- Aby uzyskać równe krawędzie, przed składaniem uformuj zmiękczone lody okrągłą foremką nieco mniejszą od ciastek.
Powiązane przepisy
Podwójnie czekoladowe kanapki lodowe
Kanapki lodowe z brownie
Kanapki z ciastek i lodów
Brownie z lodami
Semifreddo s’mores
Kanapki lodowe graham z masłem orzechowym
Waniliowe lody z root beer
Tarta banana split