Lody na patyku o smaku root beer float
Waniliowe lody z root beer
Kremowe waniliowe smugi łączą się ze skoncentrowaną bazą z napoju root beer, zmieniając klasyczny float w deser do przygotowania z wyprzedzeniem.
Te lody łączą dwie przyjemności deseru root beer float: korzenne, karmelowe nuty napoju i chłodny krem waniliowy. Zredukowanie części płynu wzmacnia smak, dzięki czemu po zamrożeniu nie staje się on słaby ani wodnisty.
Odrobina słodzonego mleka skondensowanego sprawia, że warstwa waniliowa pozostaje delikatna bez użycia maszynki do lodów. Schłodzone mieszanki nakłada się naprzemiennie, tworząc swobodne smugi zamiast równych pasków.
Przed odmierzaniem napój powinien stracić niemal całe nagazowanie. Dzięki temu piana nie zajmuje miejsca w foremkach, a gotowe lody mają zwartą i równą strukturę.
To dobry deser na letnie spotkanie, bo można go zamrozić kilka dni wcześniej. Krótkie ogrzanie zewnętrznej strony foremki pozwala wyjąć lody bez zatarcia jasnych waniliowych smug.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Wlej 480 ml odgazowanego napoju do małego rondla. Doprowadź do energicznego wrzenia na średnim ogniu i gotuj 8–10 minut, aż zostanie 240 ml. Przelej do żaroodpornego naczynia z miarką.
-
2
Wymieszaj redukcję z pozostałymi 240 ml napoju. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aż płyn całkowicie się schłodzi i nie będzie ciepły w środku.
-
3
W osobnym dzbanku wymieszaj trzepaczką mleko skondensowane, śmietankę, mleko pełnotłuste, wanilię i sól na gładką masę. Trzymaj w chłodzie do składania.
-
4
Rozdziel połowę mieszanki z root beer między osiem foremek o pojemności 90 ml, wypełniając każdą mniej więcej do jednej czwartej. Dodaj po łyżce kremu waniliowego.
-
5
Powtórz warstwy z pozostałym płynem i kremem, zostawiając miejsce przy brzegu. Przeciągnij cienki patyczek raz przez każdą foremkę, aby utworzyć smugę bez pełnego połączenia warstw.
-
6
Załóż pokrywkę i włóż patyczki. Zamrażaj foremki pionowo przez co najmniej 6 godzin, aż środek będzie całkowicie twardy.
-
7
Aby wyjąć lody, polewaj zewnętrzną stronę jednej foremki ciepłą wodą przez 5–10 sekund. Wyciągnij lód prosto, w razie oporu krótko powtórz i od razu podaj.
-
8
Pozostałe lody zawiń pojedynczo w papier do pieczenia i przechowuj w pojemniku do zamrażania do 2 tygodni.
Składniki
- Napój root beer podzielony na dwie części i prawie odgazowany:720 ml
- Słodzone mleko skondensowane:80 ml
- Śmietanka kremówka:120 ml
- Mleko pełnotłuste:120 ml
- Naturalny ekstrakt waniliowy:5 ml
- Drobna sól morska:1 szczypta
Wskazówki i Uwagi
- Wybierz napój root beer o wyrazistym smaku zamiast wersji dietetycznej; cukier poprawia smak i strukturę po zamrożeniu.
- Aby uzyskać wyraźne smugi, dobrze schłodź obie mieszanki i delikatnie zamieszaj każdą tuż przed napełnianiem foremek.
- Jeśli foremki mieszczą więcej niż 90 ml, przepis da sześć dużych porcji zamiast ośmiu.
Powiązane przepisy
Tarta banana split
Brownie z lodami
Kanapki lodowe graham z masłem orzechowym
Wiśniowy root beer float
Deska banana split
Kanapki lodowe z brownie
Podwójnie czekoladowe kanapki lodowe
Kanapki lodowe z ciastkami