Klasyczny Chleb Bananowy z Orzechami Włoskimi
Kelly Dunn
Chleb Bananowy
Wilgotny i puszysty chleb bananowy z chrupiącymi orzechami włoskimi. Idealna przekąska na śniadanie lub do kawy.
Wartości odżywcze (na porcję)
Jest coś głęboko uspokajającego w zapachu chleba bananowego świeżo wyciągniętego z pieca. Sam aromat przywołuje wspomnienia leniwych weekendowych poranków i przytulnych popołudni w kuchni. Ten przepis tworzy idealne połączenie ciastkowatej tekstury z odpowiednią wilgotnością, dzięki czemu chleb pozostaje miękki przez wiele dni. Dodatek orzechów włoskich daje wspaniały, chrupiący element, który podnosi każdy kęs na wyższy poziom.
Zawsze uważałem, że najlepszy chleb bananowy powstaje z naprawdę dojrzałych bananów - tych, które większość ludzi uważa za przejęte. Ich głęboką słodycz i miękkąkę teksturę tworzą chleb naturalnie pyszny, bez potrzeby dodawania zbyt dużo cukru. W połączeniu z prażonymi orzechami włoskimi i nutą wanilii ten bochenek to czysta przyjemność w każdym kęsie.
Składniki
- Dojrzałe banany:3 średnie
- Mąka pszenna:250 g
- Cukier:150 g
- Masło, rozmiękczone:100 g
- Jajka:2 duże
- Ekstrakt waniliowy:1 łyżeczka
- Soda orzęzkowa (praśnik):1 łyżeczka
- Sól:0,5 łyżeczka
- Orzechy włoskie, posiekane:150 g
- Jogurt grecki lub kefir:60 ml
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 175°C i przygotuj formę do chleba (9x5 cali) smarowaniem masłem lub spray'em antyadhezyjnym.
-
Obrać dojrzałe banany i rozgniatać je w dużej misce widelcem, aż będą w większości gładkie – kilka małych grudek to normalne.
-
Dodać rozmiękczone masło do zgniatanych bananów i dobrze wymieszać. Wymieszać cukier, a następnie dodać jajka jedno po drugim, na koniec dodać ekstrakt waniliowy.
-
W drugiej misce wymieszać mąkę, sodę orzęzkową i sól.
-
Delikatnie dodać składniki suche do mokrej mieszanki, mieszając aż do połączenia – nie przemieszać zbytnio. Ciasto powinno być lekko grudkowate.
-
Wymieszać jogurt grecki lub kefir, który zapewnia niesamowitą wilgotność, a następnie dodać posiekane orzechy włoskie.
-
Przelać ciasto do przygotowanej formy i wygładzić powierzchnię.
-
Piec przez 55-60 minut, aż drewniany patyczek wstawiony w środek wychodzi czysty lub z kilkoma wilgotnymu okruszkami.
-
Ostudzić w formie przez 10 minut, następnie wyjąć na kratę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki i Uwagi
- Używaj bananów, które są gęsto pokryte plamkami lub nawet lekko czekoladowe – są słodsze i smaczniejsze niż żółte.
- Nie przemieszuj ciasta zbyt wiele po dodaniu mąki. Nadmieszanie rozwija glutenę i czyni chleb twardym zamiast puszystym.
- Jeśli chcesz intensywniejszy smak orzechów, prażuj je na patelni bez tłuszczu przez 3-4 minuty przed posiekaniem i dodaniem do ciasta.
- Ten chleb doskonale trzyma się przez aż 4 dni zapakowany ciasno w temperaturze pokojowej i wspaniale zamraża się na do 3 miesięcy.
- Dla ciekawej wariacji dodaj szczytkę cynamonu lub gałki muszkatołowej do suchych składników, aby dodać ciepła i głębi smaku.
