Klasyczny domowy sos marinara ze świeżą bazylią

Jest coś naprawdę magicznego w prostym, wolno gotowanym sosie marinara. To podstawa tak wielu moich ulubionych włoskich dań, od zwykłej miski spaghetti po wykwintną parmigianę z bakłażana. Sekret tkwi w użyciu wysokiej jakości składników – konkretnie słodkich pomidorów San Marzano i sporej ilości dobrej oliwy z oliwek – aby stworzyć sos, który smakuje, jakby spędził na ogniu cały dzień, mimo że przygotowanie zajmuje mniej niż pół godziny.

To, co najbardziej kocham w tym przepisie, to jego uniwersalność. Możesz zostawić w nim kawałki pomidorów dla rustykalnego charakteru lub zblendować go na gładką masę, jeśli serwujesz go wybrednym niejadkom. Zapach świeżej bazylii i podsmażanego czosnku ulatniający się z patelni wystarczy, by przyciągnąć każdego do kuchni. Gdy raz spróbujesz różnicy między tym sosem a tym ze słoika, po prostu nie będzie już odwrotu!