Koktajl bogaty w żelazo: czekolada, wiśnie, szpinak
Ethan Brown
Koktajl energetyczny
Wegański, niskocukrowy koktajl pełen żelaza z wiśni, szpinaku i nasion.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ten koktajl to jedno z moich ulubionych szybkich źródeł energii — czekoladowy, delikatnie słodki i celowo niskocukrowy. Bazuje na składnikach bogatych w żelazo: szpinaku, tahini, tofu jedwabistym i odrobinie czarnej melasy (blackstrap), a smak równoważą mrożone wiśnie i kakao, dzięki czemu nie jest przesłodzony.
Włóż wszystko do blendera i zmiksuj — w kilka chwil otrzymasz kremowe, gęste śniadanie lub popołudniowy zastrzyk energii, który długo trzyma. Koktajl jest wegański, bezglutenowy i bez nabiału — świetny podany schłodzony w słoiku z posypką z nasion.
Składniki
- świeży młody szpinak:60 g
- mrożone wiśnie (bez cukru):150 g
- dojrzały banan:1/2 szt
- kakao bez cukru:2 łyżki
- tahini (pasta sezamowa):2 łyżki
- tofu jedwabiste (silken tofu):113 g
- mleko migdałowe bez cukru:240 ml
- siemię lniane mielone:1 łyżka
- nasiona chia:1 łyżka
- czarna melasa (blackstrap):1 łyżka
- ekstrakt waniliowy:1 łyżeczka
- cynamon mielony:1/2 łyżeczki
- sól morska:1/8 łyżeczki
- lód:120 g
Instrukcje
-
Do blendera o wysokiej mocy włóż szpinak, mrożone wiśnie, 1/2 banana, tofu jedwabiste, tahini, kakao, siemię lniane mielone, nasiona chia, czarną melasę (blackstrap), ekstrakt waniliowy, cynamon i sól morską.
-
Zalej mlekiem migdałowym bez cukru i dodaj lód, aby schłodzić i zagęścić koktajl.
-
Miksuj na wysokich obrotach, aż masa będzie całkowicie gładka i kremowa, przez około 45–60 sekund. W razie potrzeby zatrzymaj blender, zeskrob masę z boków i zmiksuj ponownie.
-
Spróbuj i dopraw według smaku: dodaj odrobinę więcej mleka migdałowego, jeśli koktajl jest za gęsty, lub dodatkową 1/2 łyżeczki melasy, jeśli chcesz nieco więcej słodyczy i żelaza (opcjonalnie).
-
Przelej do dwóch szklanek lub słoików i posyp szczyptą nasion chia lub mielonego siemienia lnianego jako dekorację.
-
Podawaj od razu, aby cieszyć się najlepszą konsystencją i smakiem.
Wskazówki i Uwagi
- Używaj mrożonych wiśni — utrzymują niższy poziom cukru niż słodsze owoce i nadają koktajlowi gęstą, kremową strukturę bez dodatkowego banana.
- Czarna melasa (blackstrap) jest bardzo bogata w żelazo — mała ilość wystarczy. Zacznij od 1 łyżki na cały zestaw i dopasuj do smaku.
- Możesz zastąpić mleko migdałowe mlekiem owsianym lub sojowym, jeśli chcesz bardziej kremową konsystencję lub więcej białka — pamiętaj, by wybrać wersję bez dodatku cukru.
- Jeśli blender nie jest bardzo mocny, posiekaj szpinak na mniejsze kawałki i najpierw zmiksuj go z płynem, by uniknąć grudek.
