Mleczny koktajl w stylu float z root beer
Koktajl z root beer
Szybka redukcja root beer nadaje temu bardzo gęstemu waniliowemu koktajlowi skoncentrowany smak baru sodowego bez rozcieńczania. Bita śmietana, odrobina napoju i wiśnia wieńczą każdą zmrożoną szklankę.
Ten koktajl zachowuje znajome połączenie root beer i wanilii z klasycznego floata, ale zmienia je w gęsty, całkowicie zmiksowany deser. Redukcja większości napoju skupia nuty wanilii, przypraw i ziół, a zarazem usuwa tyle wody, by zachować pełną konsystencję.
Redukcja musi całkowicie wystygnąć przed dodaniem do blendera. Przelej ją do płytkiej miski i schłodź nad kąpielą lodową, aby lody pozostały twarde.
Miksuj tylko do chwili, gdy masa zacznie płynnie krążyć wokół ostrzy. Krótkie miksowanie zachowuje konsystencję do jedzenia łyżeczką; jedna lub dwie łyżki zimnego mleka pomogą, jeśli lody są wyjątkowo twarde.
Ostatnia łyżka świeżego root beer na bitej śmietanie przywraca lekko musujący charakter. Podawaj od razu z szerokimi słomkami i długimi łyżeczkami.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Wlej 420 ml root beer do szerokiego rondla i doprowadź do łagodnego wrzenia na średnim ogniu.
-
2
Gotuj łagodnie przez 12–15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zostanie 120 ml; pod koniec uważaj, by syrop nie wykipiał.
-
3
Przelej redukcję do płytkiej żaroodpornej miski i umieść ją nad większą miską z lodowatą wodą na około 10 minut, mieszając do całkowitego schłodzenia.
-
4
Wstaw cztery wysokie szklanki do koktajli do zamrażarki na czas chłodzenia redukcji.
-
5
Do blendera dodaj lody waniliowe, zimną redukcję, mleko, wanilię i sól.
-
6
Miksuj na niskich, potem średnich obrotach przez 20–30 sekund, tylko do uzyskania gęstej, gładkiej masy; dodaj jeszcze 15 ml mleka wyłącznie wtedy, gdy masa nie krąży.
-
7
Rozlej koktajl do schłodzonych szklanek i udekoruj każdą porcję bitą śmietaną.
-
8
Polej śmietanę odłożonym root beer, dodaj wiśnię i natychmiast podawaj z szeroką słomką i długą łyżeczką.
Składniki
- Zimny root beer, podzielony:480 ml
- Lody waniliowe:1,2 l
- Zimne pełne mleko:120 ml
- Naturalny ekstrakt waniliowy:5 ml
- Drobna sól:1 szczypta
- Bita śmietana:240 ml
- Odsączone wiśnie maraschino:4
Wskazówki i Uwagi
- Użyj szerokiego rondla, aby root beer redukował się szybko i równomiernie bez gwałtownego wrzenia.
- Redukcję można przygotować wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce do trzech dni.
- Aby koktajl był jeszcze gęstszy, wyłóż kulki lodów na tacę i zamroź je przez 15 minut przed miksowaniem.
Powiązane przepisy
Float z root beer
Wiśniowy root beer float
Banana split z kokosem
Semifreddo s’mores
Kanapki lodowe z brownie
Kanapki lodowe graham z masłem orzechowym
Podwójnie czekoladowe kanapki lodowe
Kanapki lodowe z ciastkami