Proste ciasto ze śmietaną kwaśną
To ciasto to małe kuchenne „cudo”: podstawowe składniki z szafki — mąka, cukier i śmietana kwaśna — łączą się w delikatny, maślany wręcz keks z odrobiną proszku do pieczenia, który daje ładne uniesienie. Sięgam po nie, gdy chcę szybko zrobić coś pocieszającego; nagradza nas drobną, miękką strukturą i subtelną kwaskowatością śmietany.
Podawaj lekko ciepłe z łyżką dżemu albo kleksem bitej śmietany, albo zostaw bez dodatków, by uwydatnić łagodną kremowość. Idealne na szybkie podwieczorki, prosty deser czy do podzielenia się z sąsiadami — powiecie, że piekliście je godzinami.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść i oprósz mąką keksówkę o wymiarach około 23 × 13 cm albo wyłóż ją papierem do pieczenia.
-
2
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól trzepaczką, aż składniki się równomiernie połączą.
-
3
W dużej misce ubij cukier, śmietanę kwaśną, jajka, roztopione masło i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz) do gładkiej, lekko błyszczącej konsystencji.
-
4
Delikatnie wmieszaj suche składniki do mokrej masy szpatułką, aż składniki się połączą — mieszaj krótko, by nie przebić ciasta.
-
5
Przelej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch i lekko stuknij formą o blat, by ustabilizować masę.
-
6
Piecz przez 30–40 minut, aż wierzch będzie złocisty, a wbity patyczek wyjdzie czysty lub z kilkoma wilgotnymi okruchami.
-
7
Ostudź ciasto w formie przez 10 minut, następnie wyjmij na kratkę i ostudź całkowicie. Kroić i podawać solo lub z dżemem, bitą śmietaną albo świeżymi owocami.
Składniki
- mąka pszenna (uniwersalna):250 g
- cukier kryształ:200 g
- śmietana kwaśna (pełnotłusta, 18–22%):240 g
- proszek do pieczenia:2 łyżeczki
- duże jajka:2 szt
- roztopione masło:2 łyżki
- sól:1/4 łyżeczki
- ekstrakt waniliowy (opcjonalnie):1 łyżeczka
Wskazówki i Uwagi
- Nie mieszaj nadmiernie po dodaniu mąki — delikatne składanie zachowa miękki i kruchy miąższ.
- Najlepsza jest śmietana kwaśna pełnotłusta; w razie potrzeby możesz użyć jogurtu greckiego, ale tekstura będzie nieco inna.
- Dla świeższej nuty dodaj łyżeczkę skórki z cytryny lub garść jagód delikatnie wmieszanych do ciasta.
