Pudding chlebowy z jabłkami i żurawiną
Pudding chlebowy z jabłkami
Ciepły pudding chlebowy z miękkimi jabłkami, suszoną żurawiną, cynamonem i waniliowym kremem, zapieczony na złoto.
Pudding chlebowy z jabłkami i żurawiną to domowy deser z piekarnika, przygotowany z prostych składników i bogatego waniliowego kremu. Kostki lekko czerstwej brioche albo chałki chłoną mleko, śmietankę, jajka, brązowy cukier, cynamon i wanilię, a po upieczeniu zostają miękkie w środku i lekko chrupiące na wierzchu.
Jabłka dodają delikatnej słodyczy i wilgoci, a suszona żurawina wprowadza kwaśniejsze akcenty. Krótkie namaczanie przed pieczeniem pozwala pieczywu równomiernie wchłonąć krem, dzięki czemu gotowy pudding dobrze się podaje i nie jest suchy ani ciężki.
Podawaj go na ciepło po krótkim odpoczynku, samego albo z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub odrobiną śmietanki. Pasuje na jesienny deser, świąteczny brunch albo chłodny dzień, kiedy na stole przydaje się coś kojącego.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 175 °C i posmaruj masłem formę do pieczenia 23 na 33 cm.
-
2
Rozłóż kostki pieczywa w formie, a następnie równomiernie rozsyp jabłka i suszoną żurawinę na wierzchu oraz między kawałkami chleba.
-
3
W dużej misce wymieszaj mleko, śmietankę, jajka, brązowy cukier, roztopione masło, wanilię, cynamon i sól, aż jajka będą dokładnie połączone.
-
4
Wlej krem na mieszankę chlebową i delikatnie dociśnij pieczywo, aby górne kawałki zaczęły wchłaniać płyn.
-
5
Odstaw pudding na 15 minut, dociskając go jeszcze raz lub dwa, aż większość pieczywa będzie wilgotna.
-
6
Posyp wierzch cukrem turbinado.
-
7
Piecz 40-45 minut, aż krem zetnie się w środku, jabłka zmiękną, a wierzch będzie złoty.
-
8
Odstaw na 10 minut, a potem podawaj ciepły w miseczkach.
Składniki
- brioche albo chałka z poprzedniego dnia, pokrojona w kostkę 2,5 cm:600 g
- duże jabłka, obrane i pokrojone w kostkę:2 sztuki
- suszona żurawina:90 g
- mleko pełne:480 ml
- śmietanka kremówka:240 ml
- duże jajka:4 sztuki
- jasny brązowy cukier, ubity:135 g
- roztopione niesolone masło:45 g
- ekstrakt waniliowy:10 ml
- mielony cynamon:4 g
- drobna sól:1 g
- cukier turbinado do posypania:25 g
Wskazówki i Uwagi
- Użyj lekko suchego pieczywa, żeby wchłonęło krem i nie rozpadło się.
- Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, luźno przykryj formę folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.
- Aby pudding był delikatniejszy, przykryj formę na pierwsze 25 minut, a potem odkryj ją, żeby zrumienić wierzch.
