Puszyste bezowe chmurki z lodami – przepis na deser
Lodowe Chmurki
Lekkie jak powietrze bezy wypełnione kremowymi lodami – magiczny, mrożony deser, który rozpływa się w ustach.
Wartości odżywcze (na porcję)
W deserze, który sprawia wrażenie jedzenia chmury, jest coś prawdziwie magicznego. Te lodowe kanapki zastępują tradycyjne, ciężkie ciastka delikatnymi, puszystymi bezami, które rozpuszczają się na języku, pozostawiając jedynie bogatą, zimną kremowość lodów. To fantazyjna odmiana klasycznego letniego przysmaku, która wygląda równie pięknie, jak smakuje, sprawiając, że będzie on gwiazdą każdego spotkania towarzyskiego.
Niezależnie od tego, czy organizujesz przyjęcie w ogrodzie, czy po prostu chcesz podarować rodzinie coś wyjątkowego, te kanapki są zaskakująco proste do przygotowania z zaledwie kilku podstawowych produktów. Możesz spersonalizować swoje „chmurki” kroplą pastelowego barwnika spożywczego lub różnymi aromatami, dzięki czemu idealnie nadadzą się na urodziny lub tematyczne uroczystości. Bądź tylko gotowy, by jeść je szybko – są tak lekkie i pyszne, że praktycznie znikają w oczach!
Składniki
- Białka z dużych jaj:3 sztuki
- Drobny cukier do wypieków:3/4 szklanki
- Ekstrakt z wanilii:1 łyżeczka
- Kamień winny (lub pół łyżeczki soku z cytryny):1/2 łyżeczka
- Skrobia kukurydziana:1 łyżka
- Lody waniliowe lub truskawkowe:475 ml
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 150°C i wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
-
W czystej, suchej szklanej lub metalowej misce ubij białka z kamieniem winnym na średnich obrotach, aż utworzą się miękkie wierzchołki.
-
Stopniowo dodawaj cukier, po jednej łyżce na raz, kontynuując ubijanie na wysokich obrotach, aż masa stanie się lśniąca i sztywna.
-
Delikatnie wmieszaj ekstrakt z wanilii i skrobię kukurydzianą za pomocą szpatułki, uważając, aby masa nie opadła.
-
Nałóż masę bezową łyżką lub rękawem cukierniczym na blachę, tworząc 8 dużych, równych kopczyków, lekko spłaszczając wierzchy.
-
Piecz przez 35-40 minut, aż zewnętrzna warstwa będzie sucha w dotyku, ale wciąż bardzo jasna. Wyłącz piekarnik i zostaw je do całkowitego ostygnięcia przy lekko uchylonych drzwiczkach.
-
Gdy bezy całkowicie ostygną, ostrożnie zdejmij je z papieru do pieczenia.
-
Nałóż solidną porcję lekko zmiękczonych lodów na płaską stronę czterech połówek bez.
-
Przykryj pozostałymi połówkami bez, bardzo delikatnie dociskając, aby stworzyć kanapkę.
-
Podawaj natychmiast dla najlepszej tekstury lub zamroź na 30 minut, jeśli wolisz twardszą konsystencję.
Wskazówki i Uwagi
- Upewnij się, że miska i trzepaczka są całkowicie wolne od tłuszczu, inaczej białka nie ubiją się prawidłowo.
- Aby uzyskać zabawny efekt, dodaj kroplę żelowego barwnika spożywczego do masy bezowej przed dodaniem skrobi.
- Jeśli bezy są lepkie, mogą potrzebować kilku dodatkowych minut w niskiej temperaturze, aby wyschły.
- Użyj ciepłej łyżki do lodów, aby uzyskać idealne, okrągłe kulki do nadzienia.
