Rozgrzewająca zupa z kurczakiem, imbirem i cytryną
Zupa z kurczaka
Delikatna zupa z kurczaka z imbirem i cytryną — lekka i kojąca na przeziębienie.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ta lekka, kojąca zupa z kurczakiem, imbirem i cytryną to właśnie to, po co sięgam, gdy czuję się źle: ciepły bulion, miękki kurczak, delikatne aromaty i odrobina cytryny, która rozjaśnia smak. Przyrządza się ją szybko, jest łagodna dla żołądka i daje poczucie przytulnego ukojenia jak ciepły koc w misce.
Uwielbiam, jak świeży imbir nadaje bulionowi subtelne, oczyszczające ciepło, a cytryna wnosi czystą świeżość; ryż sprawia, że zupa syci, ale nie obciąża. Idealna na przeziębienie, spokojne wieczory albo zawsze, gdy potrzebujesz prostego, uzdrawiającego posiłku.
Składniki
- pierś z kurczaka bez skóry i kości:450 g
- bulion drobiowy niskosodowy:1440 ml
- długi ryż biały (surowy):90 g
- świeży imbir, obrany i starty:2 łyżki
- świeży sok z cytryny:2 łyżki
- starta skórka z cytryny:1 łyżeczka
- marchew, pokrojona w plasterki:120 g
- seler naciowy, pokrojony w kostkę:100 g
- czosnek, drobno posiekany:2 ząbki
- oliwa z oliwek:1 łyżka
- sól:1 łyżeczka
- świeżo zmielony czarny pieprz:1/2 łyżeczki
- liść laurowy:1 szt
- zielona cebulka (dymka), cienko pokrojona:3 szt
- świeża natka pietruszki, posiekana:2 łyżki
Instrukcje
-
Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj starty imbir i posiekany czosnek, podsmażaj 30 sekund aż puści aromat, mieszając, żeby się nie zrumieniły.
-
Dodaj plasterki marchewki i pokrojony seler, smaż 3–4 minuty aż lekko zmiękną.
-
Przypraw piersi kurczaka odrobiną soli i pieprzu, włóż je do garnka. Wlej bulion drobiowy i dodaj liść laurowy.
-
Doprowadź do delikatnego wrzenia, potem zmniejsz ogień do simmerowania. Przykryj i gotuj 12 minut.
-
Ostrożnie wyjmij piersi kurczaka na deskę do krojenia. Do gotującego się bulionu wsyp suchy ryż, przykryj i gotuj kolejne 12 minut (albo do miękkości ryżu).
-
W czasie gdy ryż się gotuje, rozdrobnij kurczaka przy pomocy dwóch widelców na kawałki wielkości kęsa.
-
Włóż porwanego kurczaka z powrotem do garnka razem ze sokiem z cytryny i startą skórką. Wymieszaj i podgrzewaj przez 2–3 minuty.
-
Spróbuj i dopraw do smaku solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Usuń liść laurowy i wyrzuć.
-
Rozlej zupę do misek i udekoruj plasterkami zielonej cebulki oraz posiekaną natką pietruszki. Podawaj gorące z dodatkową cytryną obok, jeśli ktoś lubi.
-
Jeśli wolisz rzadszy bulion, dolej 120 ml dodatkowej gorącej wody lub bulionu i wymieszaj do pożądanej konsystencji.
Wskazówki i Uwagi
- Użyj pieczonego lub gotowego kurczaka z rożna, by przyspieszyć przygotowanie — pomiń gotowanie piersi i dodaj porwanego już mięsa przy dodawaniu cytryny.
- Jeśli imbir jest dla Ciebie zbyt intensywny, zacznij od 1 łyżki, a potem stopniowo dodawaj więcej do smaku; świeży imbir ogrzewa i oczyszcza, nie musi przytłaczać.
- Dla delikatniejszej tekstury lub wersji bezglutenowej wybierz ryż jaśminowy lub krótkoziarnisty; ryż brązowy będzie wymagał dłuższego gotowania i więcej płynu.
