Soczyste fajitas z kurczaka z jednej blachy – rodzinny obiad
Fajitas z blachy
Kolorowe warzywa i aromatyczny kurczak pieczone na jednej blasze. Pyszny i szybki pomysł na rodzinny lunch.
Wartości odżywcze (na porcję)
Jest coś magicznego w dźwięku skwierczących fajitas, co sprawia, że każdy zasiada do stołu z uśmiechem. W weekendy uwielbiam przepisy, które wymagają minimum sprzątania, a dają maksimum smaku – i ta metoda pieczenia na jednej blasze jest właśnie taka. To tętniące kolorami danie, w którym kurczak staje się idealnie przypieczony, a papryka i cebula miękną, nabierając słodkiego, dymnego aromatu wprost z Twojego piekarnika.
To, co czyni to danie wyjątkowym na rodzinny obiad, to jego interaktywny charakter. Postaw blachę na środku stołu obok ciepłych tortilli, limonkowego kremu i świeżego awokado. Każdy może skomponować własne tacos dokładnie tak, jak lubi, dzięki czemu obiad zamienia się w małe wspólne świętowanie, bez konieczności spędzania całego poranka w kuchni.
Składniki
- piersi z kurczaka, pokrojone w cienkie paski:900 g
- papryki (różne kolory), pokrojone w słupki:3 sztuki
- czerwona cebula, pokrojona w piórka:1 sztuka
- oliwa z oliwek:3 łyżki
- mielone chili:1 łyżka
- kmin rzymski (kumin):1 łyżeczka
- czosnek granulowany:1 łyżeczka
- wędzona papryka:0.5 łyżeczka
- sól i świeżo mielony czarny pieprz:do smaku
- tortille pszenne lub kukurydziane:12 sztuk
- kwaśna śmietana 18%:0.5 szklanki
- świeży sok z limonki:1 łyżka
- świeża kolendra, posiekana:0.25 szklanki
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C i lekko natłuść dużą blachę do pieczenia oliwą lub sprayem do smażenia.
-
W małej miseczce wymieszaj mielone chili, kumin, czosnek granulowany, wędzoną paprykę, sól oraz pieprz, aż przyprawy dobrze się połączą.
-
Wyłóż paski kurczaka, pokrojoną paprykę i cebulę bezpośrednio na blachę do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i równomiernie posyp przygotowaną mieszanką przypraw.
-
Wymieszaj składniki dłońmi lub szczypcami, aby wszystko było dobrze pokryte przyprawami, a następnie rozłóż je w jednej, równej warstwie.
-
Piecz przez 18-22 minuty, aż kurczak będzie całkowicie upieczony, a warzywa zmiękną i lekko przypieką się na krawędziach.
-
Gdy fajitas są w piekarniku, przygotuj krem: w małej miseczce wymieszaj kwaśną śmietanę z sokiem z limonki. Odstaw na bok.
-
Zawiń tortille w folię aluminiową i podgrzewaj w piekarniku przez ostatnie 5 minut pieczenia lub krótko podgrzej na suchej patelni dla lepszego aromatu.
-
Wyjmij blachę z piekarnika, wyciśnij sok z połowy limonki nad kurczakiem i warzywami, a następnie posyp całość świeżą kolendrą.
-
Podawaj danie prosto z blachy, stawiając ją na środku stołu wraz z ciepłymi tortillami i przygotowanym sosem śmietanowym.
Wskazówki i Uwagi
- Aby uzyskać najlepszą teksturę, upewnij się, że paski kurczaka są podobnej grubości – dzięki temu upieką się równomiernie w tym samym czasie co warzywa.
- Nie przepełniaj blachy; jeśli masz bardzo małą blachę, użyj dwóch osobnych, aby warzywa się piekły i rumieniły, a nie gotowały na parze.
- Jeśli lubisz ostrzejsze potrawy, dodaj posiekaną papryczkę jalapeño lub szczyptę pieprzu cayenne do mieszanki przypraw przed pieczeniem.
