Szybkie ciasto francuskie z wiśniami i migdałowym lukrem
Ciasto z wiśniami
Chrupiące ciasto francuskie wypełnione soczystymi wiśniami z nutą migdałów. Elegancki deser w kilka chwil.
Wartości odżywcze (na porcję)
Jest coś prawdziwie magicznego w tym, jak gotowe ciasto francuskie zmienia się w piekarniku w złociste, obłędnie chrupiące arcydzieło. To ciasto z wiśniami to mój ulubiony sposób na celebrowanie sezonu owocowego – łączy maślany smak ciasta z lekko kwaśnym, wyrazistym nadzieniem, które po prostu zachwyca. To rodzaj deseru, który wygląda jak z luksusowej francuskiej cukierni, a w rzeczywistości powstaje w mniej niż godzinę przy minimalnym wysiłku.
Niezależnie od tego, czy używasz świeżych letnich wiśni, czy wysokiej jakości owoców mrożonych, sekret tkwi w warstwach. Do nadzienia dodajemy odrobinę ekstraktu migdałowego, który idealnie komponuje się z wiśniami, a całość wykańczamy lekkim lukrem. Jest rustykalne, eleganckie i idealne na leniwe niedzielne popołudnie przy filiżance kawy lub z dużą gałką rozpływających się lodów waniliowych.
Składniki
- mrożone ciasto francuskie (rozmrożone):2 arkusze
- wiśnie (bez pestek, przekrojone na pół):3 szklanki
- cukier biały:1/2 szklanki
- skrobia kukurydziana lub ziemniaczana:1 łyżka
- sok z cytryny:1 łyżeczka
- ekstrakt migdałowy:1/2 łyżeczka
- jajko:1 sztuka
- woda:1 łyżka
- cukier puder:1/2 szklanki
- mleko:1 łyżka
- płatki migdałów:1/4 szklanki
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
-
W średniej misce wymieszaj wydrążone wiśnie z cukrem, skrobią, sokiem z cytryny i ekstraktem migdałowym, aż owoce będą równomiernie pokryte.
-
Rozwiń jeden arkusz ciasta francuskiego na przygotowanej blasze. Delikatnie nakłuj środek ciasta widelcem, zostawiając około 2,5-centymetrowy margines wokół brzegów.
-
Rozłóż mieszankę wiśniową równomiernie na cieście, pilnując, aby owoce nie wychodziły poza pozostawiony margines.
-
Przykryj całość drugim arkuszem ciasta francuskiego. Użyj widelca, aby dokładnie docisnąć i skleić brzegi obu arkuszy, zamykając ciasto.
-
Zrób 3 lub 4 małe nacięcia na górnym arkuszu ciasta, aby para mogła swobodnie uchodzić podczas pieczenia.
-
W małej miseczce roztrzep jajko z wodą. Posmaruj wierzch ciasta obficie miksturą, a następnie posyp płatkami migdałowymi.
-
Piecz przez 25-30 minut, aż ciasto mocno wyrośnie i nabierze głębokiego, złocistego koloru.
-
Podczas gdy ciasto lekko stygnie, wymieszaj cukier puder z mlekiem w małej miseczce na gładki lukier. Polej nim jeszcze ciepłe ciasto.
-
Pokrój na porcje i podawaj na ciepło, najlepiej z dodatkiem bitej śmietany lub lodów waniliowych.
Wskazówki i Uwagi
- Upewnij się, że ciasto francuskie jest bardzo zimne w momencie wkładania do piekarnika; dzięki temu masło stworzy piękne, wyraźne warstwy.
- Jeśli używasz mrożonych wiśni, rozmroź je całkowicie i osusz ręcznikiem papierowym przed wymieszaniem z resztą składników, aby spód ciasta nie namókł.
- Dla wzmocnienia smaku możesz uprażyć płatki migdałowe na suchej patelni przez 2 minuty, zanim posypiesz nimi ciasto.
