Tortilla z indykiem i awokado z jogurtowym sosem na lunch
Wrap z indyka
Świeży indyk i kremowe awokado zawinięte z ziołowym jogurtem — szybki i sycący lunch.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ten wrap z indykiem i awokado to jedno z moich ulubionych szybkich dań na lunch: soczysty pieczony indyk, kremowe dojrzałe awokado i świeży, ziołowy sos jogurtowy zawinięte z chrupiącą zieleniną. To idealne połączenie świeżości i sytości, łatwe do zrobienia z resztek mięsa lub gotowego wędliny.
Złożysz go w kilka minut — świetny na szybki obiad w ciągu tygodnia lub do zapakowania na piknik. Swobodnie zamieniaj składniki na to, co masz pod ręką, i dostosuj smak do siebie.
Składniki
- tortille pszenne (duże):2 szt
- plastry pieczonego indyka:227 g
- awokado (dojrzałe):1 szt
- jogurt grecki naturalny:60 g
- sok z cytryny:15 ml
- świeży koper, posiekany:1 tbsp
- świeży szczypiorek, posiekany:1 tbsp
- musztarda Dijon:1 tsp
- miód:1 tsp
- młode liście szpinaku:30 g
- pomidorki koktajlowe, przekrojone:4 szt
- czerwona cebula, cienko pokrojona:2 tbsp
- oliwa z oliwek:1 tsp
- sól koszerna:0.5 tsp
- świeżo zmielony czarny pieprz:0.25 tsp
Instrukcje
-
W małej misce wymieszaj jogurt grecki, sok z cytryny, posiekany koper, posiekany szczypiorek, musztardę Dijon, miód, sól i pieprz na gładki, ziołowy sos. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
-
Przekrój awokado, usuń pestkę i wydrąż miąższ do miski. Lekko rozgnieć widelcem, zostawiając trochę tekstury; skrop oliwą i dodaj szczyptę soli i pieprzu.
-
Rozłóż tortillę na płasko i rozsmaruj około połowy sosu jogurtowego wzdłuż środka, zostawiając po kilka centymetrów na końcach.
-
Na sosie rozłóż połowę rozgniecionego awokado, następnie plastry indyka, połowę młodego szpinaku, przekrojone pomidorki i 1 łyżkę cienko pokrojonej czerwonej cebuli.
-
Złóż boki tortilli na nadzienie, a następnie mocno zwiń od dołu, żeby utworzyć szczelny wrap. Powtórz z drugą tortillą.
-
Jeśli wolisz ciepły wrap, podsmaż każdy złożony wrap łączeniem do dołu na patelni na średnim ogniu przez 1–2 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumieni. Przekrój po przekątnej i podawaj.
-
Podawaj od razu z dodatkowym sosem jogurtowym po boku lub ciasno owiń w papier pergaminowy i zabierz ze sobą na lunch.
Wskazówki i Uwagi
- Użyj lekko czerstwych tortilli lub krótko je podgrzej na suchej patelni — będą łatwiejsze do zwijania i mniej pękają.
- Brak świeżych ziół? Zastąp 1 łyżeczką suszonego kopru i 1 łyżeczką suszonego szczypiorku, ale zaczynaj od mniejszej ilości i próbuj smaku.
- Przygotuj sos jogurtowy wcześniej i przechowuj w lodówce do 3 dni — zaoszczędzi to czas rano.
