Tosty z wędzonym łososiem, awokado i jajkiem w koszulce
Brunchowy tost z łososiem
Luksusowy brunch z aksamitnym łososiem, kremowym awokado i płynnym żółtkiem na chrupiącym chlebie na zakwasie.
Jest coś naprawdę wyjątkowego w powolnym, leniwym weekendowym brunchu, a te tosty z wędzonym łososiem i awokado to mój absolutnie ulubiony sposób na sprawienie sobie przyjemności. Łączą w sobie maślane bogactwo dojrzałego awokado z delikatnym, słonym smakiem najwyższej jakości wędzonego łososia, a wszystko to spoczywa na grubym plastrze chrupiącego chleba na zakwasie. To danie, które sprawia wrażenie niezwykle wykwintnego, a mimo to jest zaskakująco proste do przygotowania we własnej kuchni.
Prawdziwa magia dzieje się w momencie, gdy rozkrawasz idealnie ugotowane jajko w koszulce, pozwalając jedwabistemu, złocistemu żółtku stworzyć naturalny sos, który spaja wszystkie składniki. Garść słonych kaparów, cienkie piórka czerwonej cebuli i odrobina świeżego koperku dodają tych wyrazistych akcentów, które zamieniają zwykłą grzankę w wykwintne doświadczenie kulinarne. Bez względu na to, czy gościsz przyjaciół, czy po prostu cieszysz się spokojnym porankiem, to danie gwarantuje, że będzie ono punktem kulminacyjnym Twojego dnia.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Napełnij średni garnek wodą do wysokości około 8-10 cm i doprowadź do bardzo delikatnego wrzenia (woda powinna tylko lekko „mrugać”). Dolej ocet.
-
2
W międzyczasie opiecz kromki chleba na zakwasie w tosterze lub na suchej patelni, aż będą złociste i chrupiące.
-
3
W małej miseczce rozgnieć miąższ awokado z sokiem z cytryny i szczyptą soli. Masa powinna być kremowa, ale z wyczuwalnymi kawałkami owocu.
-
4
Aby przygotować jajka w koszulce, wbij jedno jajko do małej miseczki. Łyżką zrób w wodzie delikatny wir, a następnie ostrożnie wlej jajko w sam środek. Gotuj przez 3-4 minuty – białko ma być ścięte, a żółtko płynne. Wyjmij łyżką cedzakową na ręcznik papierowy. Powtórz z drugim jajkiem.
-
5
Rozsmaruj pastę z awokado obficie na każdej ciepłej grzance.
-
6
Na awokado ułóż fantazyjnie plastry wędzonego łososia, a następnie posyp piórkami cebuli i kaparami.
-
7
Na szczycie każdego tosta połóż jajko w koszulce. Całość posyp przyprawą Everything Bagel oraz świeżym koperkiem. Podawaj od razu.
Składniki
- Chleb rzemieślniczy na zakwasie (grube kromki):2 sztuki
- Dojrzałe awokado (duże):1 sztuka
- Wędzony łosoś w plastrach:115 g
- Jajka (rozmiar L):2 sztuki
- Sok z cytryny:1 łyżeczka
- Kapary, odsączone:1 łyżka
- Czerwona cebula, cienkie piórka:1 łyżka
- Świeży koperek, posiekany:1 łyżka
- Biały ocet spirytusowy:1 łyżka
- Przyprawa Everything Bagel (sezam, mak, suszony czosnek i cebula, sól):1 łyżeczka
Wskazówki i Uwagi
- Do gotowania w koszulce wybieraj najświeższe jajka – dzięki temu białko zachowa zwarty kształt wokół żółtka.
- Jeśli obawiasz się przygotowania jajek w koszulce, równie dobrze sprawdzi się jajko ugotowane na miękko lub jajko sadzone.
- Aby wzmocnić smak, przed nałożeniem awokado przetrzyj gorącą grzankę przekrojonym ząbkiem czosnku.
