Tosty z wędzonym łososiem, awokado i jajkiem w koszulce
Brunchowy tost z łososiem
Luksusowy brunch z aksamitnym łososiem, kremowym awokado i płynnym żółtkiem na chrupiącym chlebie na zakwasie.
Wartości odżywcze (na porcję)
Jest coś naprawdę wyjątkowego w powolnym, leniwym weekendowym brunchu, a te tosty z wędzonym łososiem i awokado to mój absolutnie ulubiony sposób na sprawienie sobie przyjemności. Łączą w sobie maślane bogactwo dojrzałego awokado z delikatnym, słonym smakiem najwyższej jakości wędzonego łososia, a wszystko to spoczywa na grubym plastrze chrupiącego chleba na zakwasie. To danie, które sprawia wrażenie niezwykle wykwintnego, a mimo to jest zaskakująco proste do przygotowania we własnej kuchni.
Prawdziwa magia dzieje się w momencie, gdy rozkrawasz idealnie ugotowane jajko w koszulce, pozwalając jedwabistemu, złocistemu żółtku stworzyć naturalny sos, który spaja wszystkie składniki. Garść słonych kaparów, cienkie piórka czerwonej cebuli i odrobina świeżego koperku dodają tych wyrazistych akcentów, które zamieniają zwykłą grzankę w wykwintne doświadczenie kulinarne. Bez względu na to, czy gościsz przyjaciół, czy po prostu cieszysz się spokojnym porankiem, to danie gwarantuje, że będzie ono punktem kulminacyjnym Twojego dnia.
Składniki
- Chleb rzemieślniczy na zakwasie (grube kromki):2 sztuki
- Dojrzałe awokado (duże):1 sztuka
- Wędzony łosoś w plastrach:115 g
- Jajka (rozmiar L):2 sztuki
- Sok z cytryny:1 łyżeczka
- Kapary, odsączone:1 łyżka
- Czerwona cebula, cienkie piórka:1 łyżka
- Świeży koperek, posiekany:1 łyżka
- Biały ocet spirytusowy:1 łyżka
- Przyprawa Everything Bagel (sezam, mak, suszony czosnek i cebula, sól):1 łyżeczka
Instrukcje
-
Napełnij średni garnek wodą do wysokości około 8-10 cm i doprowadź do bardzo delikatnego wrzenia (woda powinna tylko lekko „mrugać”). Dolej ocet.
-
W międzyczasie opiecz kromki chleba na zakwasie w tosterze lub na suchej patelni, aż będą złociste i chrupiące.
-
W małej miseczce rozgnieć miąższ awokado z sokiem z cytryny i szczyptą soli. Masa powinna być kremowa, ale z wyczuwalnymi kawałkami owocu.
-
Aby przygotować jajka w koszulce, wbij jedno jajko do małej miseczki. Łyżką zrób w wodzie delikatny wir, a następnie ostrożnie wlej jajko w sam środek. Gotuj przez 3-4 minuty – białko ma być ścięte, a żółtko płynne. Wyjmij łyżką cedzakową na ręcznik papierowy. Powtórz z drugim jajkiem.
-
Rozsmaruj pastę z awokado obficie na każdej ciepłej grzance.
-
Na awokado ułóż fantazyjnie plastry wędzonego łososia, a następnie posyp piórkami cebuli i kaparami.
-
Na szczycie każdego tosta połóż jajko w koszulce. Całość posyp przyprawą Everything Bagel oraz świeżym koperkiem. Podawaj od razu.
Wskazówki i Uwagi
- Do gotowania w koszulce wybieraj najświeższe jajka – dzięki temu białko zachowa zwarty kształt wokół żółtka.
- Jeśli obawiasz się przygotowania jajek w koszulce, równie dobrze sprawdzi się jajko ugotowane na miękko lub jajko sadzone.
- Aby wzmocnić smak, przed nałożeniem awokado przetrzyj gorącą grzankę przekrojonym ząbkiem czosnku.
