Arroz con Coco da Costa Rica — Cremoso e Perfumado

Name: Arroz con Coco da Costa Rica — Cremoso e Perfumado
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Costa Rican
Ingredients: 400 g Arroz branco agulha; 400 ml Leite de coco sem açúcar (lata); 500 ml Água; 2 colheres de sopa Açúcar mascavado claro; 1 colher de chá Sal; 1 colher de sopa Óleo vegetal ou óleo de coco; 2 dentes Alho, picado; 1 unidade Cebola amarela pequena, picada finamente; 60 g Coco fresco ralado (opcional); 40 g Passas (opcional); 1 colher de sopa Manteiga sem sal (opcional, para finalizar)

Julia Tanaka

Publicado: 15 de março de 2026

Categorias: Vegetariano, Acompanhamentos de Arroz e Grãos

Tags: Vegetariano, Acompanhamento, Arroz, Coco, Costa Rica

Arroz de Coco

Arroz cremoso de coco da Costa Rica — ligeiramente doce, perfumado, ideal com peixe frito ou feijão.

Tempo de preparo:10 minTempo de cozimento:30 minTempo total:40 minPorções:4Dificuldade:Fácil

Arroz con coco é um daqueles pratos que cheira a memória antes de se saborear: coco morno, um toque de doçura e aquele conforto que casa na perfeição com peixe frito ou feijão preto. Esta versão costarriquenha mantém as coisas simples e honestas — aromáticos salteados, leite de coco cremoso, um pouco de açúcar mascavado e arroz fofo.

Gosto de fazer quando há convidados porque parece especial sem ser complicado. Misture um pouco de coco ralado ou passas se quiser um toque mais tradicional e esprema um bocadinho de lima no final para dar frescura.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:360 kcal

Proteínas:6 g

Carboidratos:55 g

Gorduras:12 g

Instruções

1

Lave o arroz em água fria até a água sair quase limpa; escorra bem.
2

Aqueça o óleo numa panela média em fogo médio. Junte a cebola picada e o alho e refogue até amaciarem e ficarem perfumados, cerca de 3 minutos.
3

Adicione o arroz escorrido à panela e mexa para envolver os grãos no óleo e nos aromáticos. Torre o arroz por 1–2 minutos, mexendo sempre.
4

Despeje o leite de coco, a água, o açúcar mascavado e o sal. Mexa uma vez para combinar e leve a uma fervura branda.
5

Reduza o fogo para baixo, tape a panela e cozinhe por 18–20 minutos, ou até o líquido ser absorvido e o arroz ficar tenro.
6

Desligue o fogo e deixe o arroz repousar, tampado, por 10 minutos. Se usar, misture delicadamente o coco ralado, as passas e a manteiga para dar mais riqueza.
7

Solte o arroz com um garfo, prove e ajuste o sal se necessário; sirva quente com gomos de lima e coentros se desejar.

Ingredientes

Arroz branco agulha:400 g
Leite de coco sem açúcar (lata):400 ml
Água:500 ml
Açúcar mascavado claro:2 colheres de sopa
Sal:1 colher de chá
Óleo vegetal ou óleo de coco:1 colher de sopa
Alho, picado:2 dentes
Cebola amarela pequena, picada finamente:1 unidade
Coco fresco ralado (opcional):60 g
Passas (opcional):40 g
Manteiga sem sal (opcional, para finalizar):1 colher de sopa

Dicas e Notas

Lavar o arroz remove o excesso de amido e ajuda os grãos a ficarem soltos, não pegajosos.
Para um sabor de coco mais intenso, use a parte mais espessa do leite de coco ou polvilhe coco ralado torrado por cima antes de servir.