Aveia de Cozedura Lenta com Maple, Frutos e Nozes Cremosa
Gloria Morgan
Aveia Maple
Aveia cremosa na slow cooker, pronta de manhã com frutos vermelhos e nozes.
Informação nutricional (por porção)
Esta aveia feita na slow cooker é daquelas receitas que parecem um abraço numa taça. Junta-se tudo no pote antes de ir para a cama e, ao acordar, tens umas papas perfumadas e cremosas, pontilhadas de frutos e com o contraste crocante das nozes — sem stress logo pela manhã. O xarope de bordo e o açúcar mascavado trazem a doçura certa, enquanto a baunilha e a canela acrescentam calor.
É uma receita muito tolerante: usa leite de vaca ou vegetal, troca os frutos vermelhos por maçã ou pêra, ou acrescenta uma colher de proteína de manhã. Gosto de servir com mais nozes por cima e uma colher de iogurte para a textura e cremosidade — perfeita tanto para manhãs atarefadas como para um brunch descontraído.
Ingredientes
- Aveia em flocos grandes (old-fashioned):270 g
- Leite integral (ou à escolha):1000 ml
- Água:250 ml
- Xarope de bordo (maple syrup):80 ml
- Açúcar mascavado claro:2 cs.
- Extrato de baunilha:2 cc.
- Canela em pó:1 cc.
- Sal kosher (ou sal marinho):0.5 cc.
- Mistura de frutos vermelhos (frescos ou congelados):300 g
- Nozes pecã torradas e picadas:100 g
- Manteiga sem sal (opcional):2 cs.
- Iogurte grego (para servir, opcional):250 g
- Linhaça moída (opcional):2 cs.
Instruções
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Unte levemente o interior de uma slow cooker de 6 a 7 litros com spray antiaderente ou um pouco de manteiga.
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Numa tigela grande, misture a aveia, o leite, a água, o xarope de bordo, o açúcar mascavado, o extrato de baunilha, a canela e o sal até ficar homogéneo.
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Despeje a mistura de aveia na slow cooker e espalhe delicadamente os frutos vermelhos por cima; não os misture completamente — assim ficam bolsões de fruta.
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Tape e cozinhe em LOW durante 7 a 8 horas (ou até 9 horas se preferir uma textura muito macia). Evite levantar a tampa enquanto cozinha.
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De manhã, retire a tampa e mexa a aveia para incorporar qualquer líquido que tenha separado. Se estiver mais espessa do que gosta, junte um pouco de leite até acertar a consistência.
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Junte a manteiga, se estiver a usar, e envolva metade das pecãs torradas para dar pequenos crocantes distribuídos pela aveia.
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Prove e ajuste a doçura com mais xarope de bordo ou açúcar mascavado, se for preciso. Sirva em taças e finalize com as restantes pecãs e uma colher de iogurte grego.
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Conserve as sobras num recipiente hermético no frigorífico até 4 dias; reaqueça com um pouco de leite no fogão ou no micro-ondas.
Dicas e Notas
- Use aveia em flocos grandes — não substitua por instantânea nem por flocos grossos (steel-cut) para obter esta textura cremosa.
- Se se preocupar com a aderência, utilize um saco para slow cooker ou unte bem antes de colocar os ingredientes.
- Os frutos congelados funcionam muito bem e deixam a aveia com uma cor bonita; se usar fruta muito suculenta, reduza a água em 60 ml.
- Para versão sem lacticínios, troque por bebida de amêndoa ou aveia sem açúcar e omita a manteiga; o xarope de bordo mantém o sabor rico.
