Barquinhos de Alface com Peru e Abacate Energéticos

Name: Barquinhos de Alface com Peru e Abacate Energéticos
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 8 folhas Alface manteiga (folhas); 340 g Peito de peru assado (fatiado); 1,5 peças Abacate; 113 g Cheddar curado ralado; 125 g Pepino (fatiado); 75 g Pimento vermelho (em cubos); 60 ml Iogurte grego natural; 15 ml Sumo de limão; 5 ml Mostarda Dijon; 15 ml Azeite; 1 colher de chá Sal; 0,5 colher de chá Pimenta preta moída; 0,5 colher de chá Páprica doce; 2 colheres de sopa Sementes de girassol; 4 peças Ovos cozidos (opcional)

Kelly Hall

Publicado: 24 de fevereiro de 2026

Categorias: Almoços, Low-Carb, Sem glúten

Tags: Almoço, sem glúten, Rápido, Low-Carb, Para crianças, Almoço escolar, Proteína

Barquinhos de Peru

Barquinhos sem glúten com peru, abacate, cheddar e legumes crocantes — ótimo almoço escolar.

Tempo de preparo:10 minTempo de cozimento:5 minTempo total:15 minPorções:4Dificuldade:Fácil

Estes barquinhos de alface com peru e abacate são um dos meus almoços rápidos de confiança quando quero algo prático, saciante e fácil de levar. Equilibram proteína magra do peito de peru assado, abacate cremoso e um cheddar ligeiramente forte, com legumes crocantes e sementes de girassol para uma combinação fresca e divertida que miúdos e adultos adoram.

São sem glúten, com baixo teor de carboidratos e pouco açúcar, mas oferecem energia sustentada — ideais para um almoço escolar. Monte em menos de 15 minutos, leve o molho à parte para não murchar as folhas, e desfrute de uma refeição equilibrada que mantém a tarde ativa e concentrada.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:380 kcal

Proteínas:32 g

Carboidratos:10 g

Gorduras:24 g

Instruções

1

Faça o molho rápido: numa tigela pequena bata o iogurte grego, o sumo de limão, a mostarda Dijon, o azeite, o sal, a pimenta preta e a páprica até obter um molho homogéneo.
2

Aqueça o peru: aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e passe rapidamente as fatias de peru por 2–3 minutos, só para aquecer. Retire do fogo e reserve.
3

Prepare os vegetais: corte o abacate em fatias, fatie o pepino e pique o pimento vermelho. Se for usar os ovos, corte-os em rodelas ou quartos agora.
4

Monte os barquinhos: disponha duas folhas de alface por pessoa numa tábua. Divida o peru aquecido pelas folhas e acrescente fatias de abacate, pepino, pimento, cheddar ralado e sementes de girassol por cima.
5

Finalize e embale: regue um pouco do molho sobre cada barquinho ou coloque o molho à parte num frasco para manter as folhas crocantes. Adicione os ovos fatiados para mais proteína, se desejar. Sirva de imediato ou refrigere para levar.

Ingredientes

Alface manteiga (folhas):8 folhas
Peito de peru assado (fatiado):340 g
Abacate:1,5 peças
Cheddar curado ralado:113 g
Pepino (fatiado):125 g
Pimento vermelho (em cubos):75 g
Iogurte grego natural:60 ml
Sumo de limão:15 ml
Mostarda Dijon:5 ml
Azeite:15 ml
Sal:1 colher de chá
Pimenta preta moída:0,5 colher de chá
Páprica doce:0,5 colher de chá
Sementes de girassol:2 colheres de sopa
Ovos cozidos (opcional):4 peças

Dicas e Notas

Embale o molho à parte em almoços para escola para que as folhas não fiquem murchas.
Use peru assado que tenha sobrado ou fatias de peru tipo deli para ganhar tempo; aquecer é opcional, mas dá a sensação de fresco.
Substitua as sementes de girassol por sementes de abóbora ou um punhado pequeno de nozes picadas para um crunch mais calórico.