Bolo de Banana Clássico com Nozes

Name: Bolo de Banana Clássico com Nozes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 3 médias Bananas maduras; 240 g Farinha de trigo; 150 g Açúcar; 115 g Manteiga mole; 2 grandes Ovos; 5 ml Extrato de baunilha; 5 cc Bicarbonato de sódio; 1 pitada Sal; 150 g Nozes picadas; 60 ml Iogurte grego ou nata azeda

Uma fatia dourada de pão de banana úmido com nozes e manteiga derretida em um prato de cerâmica

Kelly Dunn

Publicado: 16 de abril de 2026

Categorias: Pães Rápidos, Pães para o Café da Manhã, Bolo de banana, Frutas

Tags: Pequeno-almoço, Comida reconfortante, Pastelaria, Nozes, Receita fácil, Bolo de Banana

Bolo de Banana

Bolo de banana macio e húmido repleto de nozes crocantes. Uma receita atemporal perfeita para o pequeno-almoço ou um lanche da tarde.

Tempo de preparo:15 minTempo de cozimento:60 minTempo total:75 minPorções:12Dificuldade:Fácil

Há algo profundamente reconfortante num bolo de banana acabado de sair do forno. O aroma sozinho traz memórias de manhãs tranquilas de fim de semana e tardes aconchegantes na cozinha. Esta receita cria aquele equilíbrio perfeito entre uma textura de bolo e uma humidade suficiente para o manter tenro durante dias—e as nozes adicionam um crunch terroso maravilhoso que eleva cada bocado para além do comum.

Sempre acreditei que o melhor bolo de banana vem de bananas realmente maduras, aquelas que a maioria das pessoas acha que já passaram do ponto. A sua doçura profunda e textura macia criam um bolo naturalmente delicioso sem necessidade de açúcar excessivo. Combinado com nozes torradas e um toque de baunilha, este bolo é puro conforto em cada fatia.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:280 kcal

Proteínas:5 g

Carboidratos:35 g

Gorduras:13 g

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 175°C e unte uma forma de bolo com manteiga ou spray anti-aderente.
2

Descasque as bananas maduras e esmague-as numa tigela grande com um garfo até ficarem maioritariamente lisas—alguns pequenos pedaços estão bem.
3

Adicione a manteiga mole às bananas esmagadas e misture até combinar. Mexa no açúcar, depois bata os ovos um de cada vez, seguidos do extrato de baunilha.
4

Numa outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
5

Incorpore delicadamente os ingredientes secos na mistura húmida até ficarem bem combinados—não misture demasiado. A massa deve ficar ligeiramente granulosa.
6

Mexa no iogurte grego ou nata azeda, que mantém o bolo incrivelmente húmido, depois incorpore as nozes picadas.
7

Verta a massa na forma preparada e alise o topo.
8

Asse durante 55 a 60 minutos, até um palito inserido no centro sair limpo ou com apenas alguns miolo húmidos.
9

Deixe arrefecer na forma durante 10 minutos, depois retire para uma grelha de arrefecimento até arrefecer completamente.

Ingredientes

Bananas maduras:3 médias
Farinha de trigo:240 g
Açúcar:150 g
Manteiga mole:115 g
Ovos:2 grandes
Extrato de baunilha:5 ml
Bicarbonato de sódio:5 cc
Sal:1 pitada
Nozes picadas:150 g
Iogurte grego ou nata azeda:60 ml

Dicas e Notas

Use bananas muito salpicadas ou até ligeiramente pretas—são mais doces e saborosas do que as amarelas.
Não misture demais a massa depois de adicionar a farinha. Mexer demasiado desenvolve glúten e torna o bolo duro em vez de tenro.
Se deseja um sabor extra de noz, tueste as nozes numa frigideira seca durante 3-4 minutos antes de picar e adicionar à massa.
Este bolo conserva-se maravilhosamente bem até 4 dias embrulhado bem à temperatura ambiente, e congela muito bem durante até 3 meses.
Para uma variação divertida, adicione uma pitada de canela ou noz-moscada aos ingredientes secos para calor e profundidade.