Brie Assado com Pêras Meladas, Nozes e Tomilho Especial

Name: Brie Assado com Pêras Meladas, Nozes e Tomilho Especial
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 227 g Queijo Brie (roda); 2 unidades Pêras maduras (Bosc ou Bartlett), sem caroço e fatiadas; 1 cs. Manteiga sem sal; 3 cs. Mel; 75 g Nozes picadas, torradas; 1 cs. Folhas de tomilho fresco; 1 cc. Sumo de limão fresco; 1/4 cc. Sal marinho; 1/8 cc. Pimenta-preta moída na hora; 1/2 unidade Baguete fatiada ou bolachas, para servir

Publicado: 11 de março de 2026

Janice Wood

Categorias: Festas e Eventos, Aperitivos de Queijo, Francesa

Tags: Vegetariano, Queijo, Festa, Entrada

Brie Assado

Brie quente e cremoso com pêras meladas, nozes tostadas e tomilho — ideal para encontros.

Tempo de preparo:15 minTempo de cozimento:20 minTempo total:35 minPorções:6Dificuldade:Fácil

Informação nutricional (por porção)

Calorias:370 kcal

Proteínas:9 g

Carboidratos:12 g

Gorduras:28 g

Este Brie assado é um daqueles pratos fáceis e impressionantes que eu tiro quando chegam os amigos — queijo cremoso e derretido coroado por pêras ligeiramente caramelizadas, nozes tostadas e um fio de mel. É acessível, elegante e lembra o outono em cada dentada.

A preparação é rápida: salteie as pêras apenas até amolecerem e libertarem os seus açúcares, torre as nozes para dar profundidade, depois monte e leve ao forno até o Brie ficar sumptuosamente cremoso. Sirva com baguete fatiada ou bolachas e veja desaparecer.

Ingredientes

Queijo Brie (roda):227 g
Pêras maduras (Bosc ou Bartlett), sem caroço e fatiadas:2 unidades
Manteiga sem sal:1 cs.
Mel:3 cs.
Nozes picadas, torradas:75 g
Folhas de tomilho fresco:1 cs.
Sumo de limão fresco:1 cc.
Sal marinho:1/4 cc.
Pimenta-preta moída na hora:1/8 cc.
Baguete fatiada ou bolachas, para servir:1/2 unidade

Instruções

Preaqueça o forno a 190°C. Se a sua roda de Brie tiver uma crosta superior muito espessa que pretende retirar, corte uma tampa circular fina do topo; caso contrário, deixe a casca intacta.
Aqueça a manteiga numa frigideira média em lume médio. Adicione as fatias de pêra, o sumo de limão e 1 cs. de mel e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as pêras amolecerem ligeiramente e começarem a caramelizar, cerca de 5–7 minutos. Retire do lume.
Coloque as nozes torradas e o tomilho num pequeno recipiente; reserve cerca de 1 cs. dessa mistura de nozes para decorar. Misture as restantes nozes com as pêras quentes e tempere com sal e pimenta.
Coloque a roda de Brie sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal ou dentro de um pequeno recipiente próprio para forno. Espalhe a mistura de pêra e nozes por cima do queijo.
Leve ao forno até o Brie ficar macio e começar a escorrer, 12–15 minutos (mais tempo se a roda for mais alta). Fique de olho para que não aqueça demasiado e rache em excesso.
Retire do forno e regue com o mel que ficou. Salpique as nozes reservadas e algumas folhas extra de tomilho para um acabamento fresco.
Transfira para uma tábua de servir e sirva imediatamente com baguete fatiada ou bolachas para barrar o queijo quente e cremoso.

Dicas e Notas

Escolha pêras maduras mas firmes para que mantenham a forma ao saltear.
Torre as nozes numa frigideira seca em lume médio por 3–4 minutos até ficarem perfumadas — isto realça o sabor e dá uma crocância mais profunda.
Se preferir, envolva o Brie em massa folhada antes de levar ao forno para uma apresentação dourada e folhada — aumente o forno para 200°C e asse até a massa ficar dourada.