Gofres Proteicos de Farinha de Amêndoa com Queijo Cottage

Publicado: 21 de fevereiro de 2026
Anna SokolAnna Sokol
Categorias: Vegetariano, Waffles, Low-Carb, Sem glúten
Tags: Pequeno-almoço, Vegetariano, sem glúten, Rápido, Low-Carb, Alta Proteína
High-Protein Almond Flour Waffles with Cottage Cheese on a rustic plate. Visible golden waffles with a dollop of cottage cheese, scattered sliced almonds, a few fresh berries, and a pat of melted butter; ingredients visible: almond flour, cottage cheese, eggs, whey protein powder. American breakfast style, bright natural lighting, shallow depth of field, restaurant-quality food photography, warm inviting tones, clean plating on a simple ceramic plate. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Gofres Proteicos

Estes gofres são a minha solução quando quero um pequeno-almoço rápido, saciante, sem glúten e baixo em hidratos — com proteína em primeiro plano. A farinha de amêndoa e o whey proteico deixam o exterior tenro e leve, enquanto o queijo cottage e os ovos mantêm o interior húmido e carregado de proteína.

Fazem-se em menos de 15 minutos, perfeitos para manhãs agitadas. Gosto deles simples ou com umas bagas e uma colher extra de queijo cottage; também pode trocar as especiarias ou acrescentar mais canela para variar.

Ingredientes

  • 75 g Farinha de amêndoa
  • 35 g Whey protein sem sabor
  • 240 g Queijo cottage
  • 2 unidades Ovos grandes
  • 1 colher de sopa Sementes de linhaça moídas
  • 1 colher de chá Fermento em pó
  • 1 colher de sopa Eritritol (ou adoçante low-carb de preferência)
  • 1 colher de chá Extracto de baunilha
  • 1/2 colher de chá Canela
  • 1/4 colher de chá Sal
  • 1 colher de sopa Manteiga ou óleo (para untar a máquina)
  • 1 colher de sopa Amêndoas laminadas (opcional, para decorar)

Instruções

  1. Pré-aqueça a máquina de gofres conforme as instruções do fabricante e unte ligeiramente com manteiga ou óleo.

  2. Num liquidificador ou numa tigela, junte o queijo cottage, os ovos, a baunilha e o eritritol; triture ou bata brevemente até ficar maioritariamente homogéneo (uns pequenos grumos do cottage estão ok).

  3. Adicione a farinha de amêndoa, o whey protein, a linhaça moída, o fermento, a canela e o sal; pulse ou misture com um batedor até formar uma massa espessa. Deixe repousar 1 minuto para hidratar.

  4. Coloque colheradas da massa na máquina pré-aquecida (cerca de 80–120 ml por gofre, conforme o tamanho) e feche. Cozinhe 3–4 minutos, ou até ficar dourado e crocante a seu gosto.

  5. Retire cuidadosamente os gofres e repita com o restante da massa. Se os gofres começarem a agarrar, unte novamente a chapa com um pouco de manteiga.

  6. Sirva quente com uma colher de queijo cottage, polvilhe com amêndoas laminadas e junte algumas bagas se desejar.

Tips & Notes

  • Se a massa estiver demasiado espessa, junte 1 colher de sopa de água ou leite de amêndoa; se estiver muito líquida, adicione 1 colher de sopa de farinha de amêndoa.
  • Para bordas mais crocantes, leve os gofres já cozinhados a um forno a 180°C por 3–4 minutos enquanto termina os restantes.
  • Faça o dobro da receita e congele os gofres cozidos separados por papel vegetal para aquecer rapidamente na torradeira.