Muffins húmidos de mirtilo com streusel de limão fáceis

Publicado: 17 de fevereiro de 2026
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Categorias: Pães Rápidos, Café da Manhã e Brunch, Entradas e Petiscos
Tags: Pequeno-almoço, American, Lanche, Brunch, Mirtilo, Assados, Muffins
A professional, appetizing food photography shot of Moist Blueberry Muffins with Lemon Streusel Topping. Golden-brown muffins bursting with fresh blueberries, visible lemon zest and crumbly streusel on top. American breakfast baked goods style, rustic ceramic muffin tin and linen napkin, casual brunch table setting. Main ingredients visible: blueberries, lemon zest, streusel crumbs, muffins. Clean, well-lit, restaurant-quality presentation with shallow depth of field and natural light. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Muffins Mirtilo

Estes muffins de mirtilo são daqueles que faço quando quero algo reconfortante e ao mesmo tempo alegre. A migalha fica macia e ligeiramente amanteigada, salpicada de mirtilos suculentos, enquanto um streusel com toque de limão adiciona um contraste crocante e solarengo. Reúnem-se rápido e enchem a cozinha com um aroma quente e convidativo — perfeitos para um brunch de fim de semana ou para levar nas lancheiras.

Gosto desta receita porque é tolerante: a massa deve ser misturada só o suficiente para ficar tenra, e o streusel pode ser preparado com antecedência e guardado no frigorífico até ao momento de usar. Use mirtilos frescos ou congelados — não se preocupe com umas riscas roxas na massa, isso faz parte do encanto.

Ingredientes

  • 240 g Farinha de trigo
  • 150 g Açúcar granulado
  • 2 colheres de chá Fermento em pó
  • 1/2 colher de chá Sal
  • 1 colher de sopa Raspas de limão
  • 250 ml Leite
  • 75 g Manteiga sem sal, derretida
  • 2 unidades Ovos grandes
  • 1 colher de chá Extrato de baunilha
  • 225 g Mirtilos frescos
  • 50 g Açúcar mascavado (streusel)
  • 24 g Farinha de trigo (streusel)
  • 30 g Manteiga sem sal (fria, streusel)
  • 1/4 colher de chá Canela em pó (streusel)
  • 1 colher de sopa Açúcar grosso (opcional, cobertura)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F) e forre uma forma de 12 queques com forminhas de papel ou unte levemente as cavidades.

  2. Prepare o streusel: numa tigela pequena misture 50 g de açúcar mascavado, 24 g de farinha e 1/4 colher de chá de canela. Incorpore 30 g de manteiga fria com um garfo até ficar esfarelado; leve ao frigorífico.

  3. Numa tigela grande, misture 240 g de farinha, 150 g de açúcar granulado, 2 colheres de chá de fermento, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de raspas de limão.

  4. Noutra tigela, bata 250 ml de leite, 75 g de manteiga derretida, 2 ovos grandes e 1 colher de chá de extrato de baunilha até ficar homogéneo.

  5. Verta os líquidos sobre os sólidos e mexa delicadamente até ficar apenas combinado — alguns grumos ficam bem. Evite bater em excesso para não ficar um miolo duro.

  6. Incorpore cuidadosamente 225 g de mirtilos, para não os partir demasiado.

  7. Distribua a massa pelas formas, preenchendo cerca de 3/4 de cada cavidade. Polvilhe o streusel frio por cima e, se usar, polvilhe com o açúcar grosso.

  8. Leve ao forno a 200°C (400°F) durante 5 minutos; depois reduza a temperatura para 190°C (375°F) e continue a assar por mais 15-18 minutos, até ficarem dourados e um palito sair limpo.

  9. Deixe os muffins arrefecerem na forma por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para arrefecer ligeiramente antes de servir.

Tips & Notes

  • Se usar mirtilos congelados, não descongele; passe-os por uma colher de sopa de farinha para evitar que afundem.
  • Para um toque extra de limão, adicione 1 colher de chá de sumo de limão aos ingredientes líquidos.
  • Não bata demais a massa — pare assim que as riscas secas desaparecerem para um miolo mais macio.
  • O streusel pode ser preparado no dia anterior e mantido frio até ao momento de levar ao forno.