Parfait cremoso de matcha com chia, iogurte e frutas
Parfait Matcha
Parfait em camadas de pudim de chia com matcha, iogurte de coco, frutas e granola — cremoso e refrescante.
Informação nutricional (por porção)
Este Parfait de Matcha com chia é um dos meus favoritos para manhãs apressadas: pudim de chia cremoso com um toque levemente herbáceo de matcha, em camadas com iogurte de coco sedoso, frutas brilhantes e uma coroa crocante de granola. É simples de preparar, naturalmente vegan e parece ao mesmo tempo indulgente e saudável — perfeito para pequeno-almoço ou uma sobremesa leve.
Adoro como o verde vívido do matcha contrasta com as cores das frutas e o coco tostado. Faça o pudim de chia na noite anterior para montar de manhã sem esforço; a textura melhora com um bom descanso no frio e os sabores tornam-se mais suaves e reconfortantes.
Ingredientes
- Sementes de chia:time_placeholder g
- Leite de coco integral (agitar antes de usar):time_placeholder ml
- Pó de matcha:time_placeholder colheres de sopa
- Xarope de bordo (maple syrup):time_placeholder colheres de sopa
- Extrato de baunilha:time_placeholder colher de chá
- Sal:time_placeholder pitada
- Iogurte de coco (natural, sem açúcar):time_placeholder g
- Frutas vermelhas mistas (morangos, mirtilos, framboesas):time_placeholder g
- Granola (a sua favorita):time_placeholder g
- Coco ralado tostado:time_placeholder g
- Folhas de hortelã frescas:time_placeholder folhas
Instruções
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Peneire o pó de matcha para remover grumos. Junte 2 colheres de sopa de leite de coco morno (não a ferver) e bata até obter uma pasta lisa e fina.
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Numa taça média, misture o restante leite de coco, a pasta de matcha, o xarope de bordo, o extrato de baunilha e uma pitada de sal. Bata para homogeneizar.
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Junte as sementes de chia e envolva até ficarem distribuídas uniformemente. Deixe repousar 5 minutos e volte a bater para evitar que formem grumos.
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Cubra e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas ou durante a noite, até a mistura espessar e ficar com consistência de pudim.
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Quando for montar, se gostar de um efeito marmoreado, envolva algumas frutas no iogurte de coco; caso contrário, mantenha o iogurte simples.
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Distribua por 4 copos de serviço: comece com 2–3 colheres de sopa de iogurte de coco, coloque 1/4 do pudim de chia com matcha, acrescente algumas frutas e uma pitada de granola. Repita para criar duas camadas e termine com granola, coco tostado e uma folha de hortelã.
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Sirva de imediato para que a granola se mantenha crocante, ou conserve os parfaits refrigerados (se preparar com antecedência, guarde a granola à parte).
Dicas e Notas
- Se o matcha formar grumos, misture primeiro com uma pequena quantidade de leite morno ou use um mini batedor elétrico para uma pasta sedosa.
- Ajuste a doçura a gosto — o xarope de bordo tem um sabor terroso que combina bem com matcha, mas mel ou agave também funcionam.
- Prepare o pudim de chia até 3 dias antes; adicione a granola apenas antes de servir para manter o crocante.
- Para mais proteína, junte uma colher de proteína vegetal de baunilha ao leite de coco antes de adicionar as sementes de chia.
