Quadrados de ameixa com farofa de maçapão

Name: Quadrados de ameixa com farofa de maçapão
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 16
Cuisine: American
Ingredients: 130 g Farinha de trigo para a base; 55 g Amêndoas laminadas tostadas ou farinha de amêndoa para a base; 1 pitada Sal marinho fino para a base; 50 g Açúcar refinado para a base; 1 ml Extrato de amêndoa; 115 g Manteiga sem sal fria para a base; 85 g Farinha de trigo para a farofa; 100 g Pasta de amêndoa ou maçapão; 65 g Açúcar mascavo claro compactado; 1 pitada Sal marinho fino para a farofa; 55 g Manteiga sem sal fria em cubos para a farofa; 30 g Amêndoas laminadas tostadas para a farofa; 455 g Ameixas frescas sem caroço em fatias finas; 35 g Açúcar refinado para o recheio; 12 g Amido de milho; a gosto Açúcar de confeiteiro para servir

Quadrados de ameixa com farofa de maçapão em um prato

Julia Ford

Publicado: 21 de junho de 2026

Categorias: Frutas, Sobremesas de Fruta, Sobremesas com Frutos Secos

Tags: Verão, Assado, Amêndoa, Ameixa, barrinhas doces, maçapão, sobremesa de fruta

Quadrados de ameixa e maçapão

Quadrados com base amanteigada de amêndoa, ameixas suculentas e farofa crocante de maçapão.

Tempo de preparo:25 minTempo de cozimento:55 minTempo total:80 minPorções:16Dificuldade:Médio

Estes quadrados ficam entre uma barrinha de fruta e uma tortinha: firmes para pegar na mão, mas com cara de sobremesa.

O recheio destaca as ameixas maduras. Um pouco de açúcar equilibra a acidez e o amido prende os sucos.

O maçapão dá aroma à farofa, que assa em migalhas douradas sobre a fruta.

Espere esfriar e firmar na geladeira antes de cortar para obter pedaços limpos.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:235 kcal

Proteínas:4 g

Carboidratos:27 g

Gorduras:13 g

Instruções

1

Aqueça o forno a 190 °C. Forre uma forma quadrada de 20 cm com duas tiras cruzadas de papel manteiga.
2

Processe a farinha da base, amêndoas, sal, açúcar e extrato. Junte a manteiga fria e bata até formar grumos úmidos.
3

Pressione no fundo da forma e um pouco nas laterais. Asse por 15 minutos, até firmar e dourar levemente, depois deixe amornar.
4

Para a farofa, processe farinha, maçapão, açúcar mascavo e sal. Junte a manteiga, pulse até virar migalhas e misture as amêndoas.
5

Misture as ameixas com açúcar e amido até envolver bem.
6

Espalhe um pouco da farofa sobre a base, cubra com as ameixas e finalize com o restante.
7

Asse por 35 a 40 minutos, até os sucos borbulharem espessos e o topo dourar. Cubra se dourar rápido demais.
8

Esfrie completamente e leve à geladeira até firmar. Levante pelo papel, corte 16 quadrados e polvilhe açúcar se desejar.