Salada Crocante de Couve-chinesa, Pepino e Queijo Cheddar

Name: Salada Crocante de Couve-chinesa, Pepino e Queijo Cheddar
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 300 g couve-chinesa fatiada; 2 xícaras pepino japonês em fatias finas; 115 g queijo cheddar curado em palitos; 1/4 xícara cebola roxa em fatias finas; 3 cs. azeite de oliva extravirgem; 2 cs. vinagre de maçã; 1 cc. mel; 1/2 cc. mostarda Dijon; 1 cs. cebolinha fresca picada; a gosto sal e pimenta-do-reino

Matthew Nelson

Publicado: 3 de maio de 2026

Categorias: Almoços, Saladas de Legumes

Tags: saudável, Vegetariano, Salada, Acompanhamento, Rápido e Fácil

Salada de Couve e Pepino

Uma salada refrescante de couve-chinesa com pepino e o toque marcante do queijo cheddar.

Tempo de preparo:15 minTempo total:15 minPorções:4Dificuldade:Fácil

Há algo de incrivelmente satisfatório na combinação de texturas desta salada. A couve-chinesa oferece uma crocância delicada e leve, muito mais suave que a do repolho tradicional, enquanto o frescor do pepino mantém cada garfada revigorante. É o tipo de acompanhamento que traz leveza a um jantar mais pesado ou que brilha sozinho como um almoço leve e crocante.

O que realmente eleva esta receita é a adição inesperada do queijo cheddar curado. Ele traz uma profundidade salgada e um final cremoso que equilibra perfeitamente a acidez do vinagrete de maçã. Adoro servir esta salada em churrascos ou como acompanhamento para um frango grelhado; é uma versão moderna da clássica "slaw" que sempre faz as pessoas perguntarem qual é o ingrediente secreto.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:185 kcal

Proteínas:8 g

Carboidratos:7 g

Gorduras:14 g

Instruções

1

Em um pequeno frasco ou tigela, misture o azeite, o vinagre de maçã, o mel e a mostarda Dijon até que o molho esteja completamente emulsionado.
2

Em uma saladeira grande, combine a couve-chinesa fatiada, as rodelas de pepino e a cebola roxa.
3

Regue os vegetais com o molho e envolva delicadamente para garantir que todos os ingredientes fiquem bem cobertos.
4

Adicione o queijo cheddar em palitos e a cebolinha picada à tigela, misturando mais uma vez de forma leve para distribuir.
5

Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora de acordo com sua preferência.
6

Deixe a salada descansar por cerca de 5 minutos antes de servir para permitir que os sabores se harmonizem enquanto a couve permanece crocante.

Ingredientes

couve-chinesa fatiada:300 g
pepino japonês em fatias finas:2 xícaras
queijo cheddar curado em palitos:115 g
cebola roxa em fatias finas:1/4 xícara
azeite de oliva extravirgem:3 cs.
vinagre de maçã:2 cs.
mel:1 cc.
mostarda Dijon:1/2 cc.
cebolinha fresca picada:1 cs.
sal e pimenta-do-reino:a gosto

Dicas e Notas

Usar o pepino japonês (tipo inglês) é ideal porque a casca é fina e as sementes são mínimas, não sendo necessário descascá-lo.
Para uma melhor apresentação, corte o queijo cheddar em palitos do tamanho de palitos de fósforo em vez de ralar.
Se estiver preparando com antecedência, mantenha o molho separado e misture apenas no momento de servir para preservar a crocância característica.