Salada Crocante de Couve-chinesa, Pepino e Queijo Cheddar
Salada de Couve e Pepino
Uma salada refrescante de couve-chinesa com pepino e o toque marcante do queijo cheddar.
Informação nutricional (por porção)
Há algo de incrivelmente satisfatório na combinação de texturas desta salada. A couve-chinesa oferece uma crocância delicada e leve, muito mais suave que a do repolho tradicional, enquanto o frescor do pepino mantém cada garfada revigorante. É o tipo de acompanhamento que traz leveza a um jantar mais pesado ou que brilha sozinho como um almoço leve e crocante.
O que realmente eleva esta receita é a adição inesperada do queijo cheddar curado. Ele traz uma profundidade salgada e um final cremoso que equilibra perfeitamente a acidez do vinagrete de maçã. Adoro servir esta salada em churrascos ou como acompanhamento para um frango grelhado; é uma versão moderna da clássica "slaw" que sempre faz as pessoas perguntarem qual é o ingrediente secreto.
Ingredientes
- couve-chinesa fatiada:300 g
- pepino japonês em fatias finas:2 xícaras
- queijo cheddar curado em palitos:115 g
- cebola roxa em fatias finas:1/4 xícara
- azeite de oliva extravirgem:3 cs.
- vinagre de maçã:2 cs.
- mel:1 cc.
- mostarda Dijon:1/2 cc.
- cebolinha fresca picada:1 cs.
- sal e pimenta-do-reino:a gosto
Instruções
-
Em um pequeno frasco ou tigela, misture o azeite, o vinagre de maçã, o mel e a mostarda Dijon até que o molho esteja completamente emulsionado.
-
Em uma saladeira grande, combine a couve-chinesa fatiada, as rodelas de pepino e a cebola roxa.
-
Regue os vegetais com o molho e envolva delicadamente para garantir que todos os ingredientes fiquem bem cobertos.
-
Adicione o queijo cheddar em palitos e a cebolinha picada à tigela, misturando mais uma vez de forma leve para distribuir.
-
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora de acordo com sua preferência.
-
Deixe a salada descansar por cerca de 5 minutos antes de servir para permitir que os sabores se harmonizem enquanto a couve permanece crocante.
Dicas e Notas
- Usar o pepino japonês (tipo inglês) é ideal porque a casca é fina e as sementes são mínimas, não sendo necessário descascá-lo.
- Para uma melhor apresentação, corte o queijo cheddar em palitos do tamanho de palitos de fósforo em vez de ralar.
- Se estiver preparando com antecedência, mantenha o molho separado e misture apenas no momento de servir para preservar a crocância característica.
Receitas relacionadas
Salada de Amargos
Rutabaga Assada
Tostadas de Feijão Preto
Queijo Caseiro
Salmão com Abacate
Rabanetes em Conserva
Salada Amarga Digestiva
Pepinos Salgados