Salada crocante de pepino com molho iogurte e limão

Name: Salada crocante de pepino com molho iogurte e limão
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 unidades Pepinos ingleses; 125 ml Iogurte grego natural; 30 ml Sumo de limão (espremido); 1 cc. Raspa de limão; 15 ml Azeite extra-virgem; 2 cs. Endro fresco picado; 40 g Cebola roxa fatiada fina; 1 unidade Dente de alho picado; 5 ml Mel; 5 g Sal; 1 g Pimenta-preta moída; 85 g Queijo feta esfarelado (opcional)

Publicado: 6 de abril de 2026

Justin Webb

Categorias: Legumes, Saladas, Laticínios, Receitas Europeias, Dieta Mediterrânea

Tags: Verão, Vegetariano, Salada, sem glúten, Acompanhamento

Salada crocante de pepino com molho iogurte e limão

Salada de Pepino

Salada fresca e crocante de pepino com molho de iogurte, limão e endro — leve e refrescante.

Tempo de preparo:15 minTempo total:15 minPorções:4Dificuldade:Fácil

Informação nutricional (por porção)

Calorias:140 kcal

Proteínas:6 g

Carboidratos:8 g

Gorduras:9 g

Esta salada de pepino é daquelas receitas simples e alegres que faço durante todo o verão — pepino fresco e crocante encontra um molho de iogurte, limão e endro que a torna brilhante e refrescante. É leve para acompanhar peixe ou frango grelhado e suficientemente saborosa para servir sozinha como almoço leve.

Gosto de salgar brevemente os pepinos para amaciar a textura e evitar que o molho fique aguado; acrescente um pouco de feta ou ervas picadas para personalizar. Tempere pouco antes de servir para manter a crocância, ou leve ao frigorífico 20–30 minutos para deixar os sabores assentar e servir mais fresca.

Ingredientes

Pepinos ingleses:2 unidades
Iogurte grego natural:125 ml
Sumo de limão (espremido):30 ml
Raspa de limão:1 cc.
Azeite extra-virgem:15 ml
Endro fresco picado:2 cs.
Cebola roxa fatiada fina:40 g
Dente de alho picado:1 unidade
Mel:5 ml
Sal:5 g
Pimenta-preta moída:1 g
Queijo feta esfarelado (opcional):85 g

Instruções

Fatie os pepinos finamente (usar uma mandolina ou uma faca bem afiada) e coloque as fatias numa taça grande.
Polvilhe 2,5 g de sal sobre as fatias de pepino, envolva e deixe repousar 10 minutos para libertar o excesso de água; depois esprema suavemente ou escorra o líquido e deite os pepinos de volta na taça.
Numa taça pequena, misture o iogurte grego, o sumo de limão, a raspa de limão, o azeite, o alho picado, o mel, os restantes 2,5 g de sal e a pimenta-preta até obter um molho homogéneo.
Adicione a cebola roxa fatiada e o endro picado aos pepinos, verta o molho por cima e envolva para que fique tudo bem coberto.
Incorpore o queijo feta esfarelado se for usar, prove e ajuste o tempero com mais sal, limão ou mel conforme necessário.
Sirva imediatamente para máxima crocância, ou leve ao frigorífico 20–30 minutos para uma versão mais fresca e com os sabores mais assentados.

Dicas e Notas

Se os pepinos estiverem muito aguados, salgue e deixe escorrer por mais tempo ou seque com um pano para evitar que o molho fique líquido.
Substitua o endro por hortelã para um aroma diferente, ou junte as sementes do pepino picadas se preferir uma textura extra.
Faça o molho com antecedência e guarde separado; envolva nos pepinos apenas no momento de servir para manter a crocância.