Salada de Batata com Bacon e Molho Ranch para Grupos
Teresa Rodriguez
Salada Batata Ranch
Salada de batata cremosa com bacon crocante, cheddar e molho ranch. O acompanhamento perfeito para o seu churrasco!
Informação nutricional (por porção)
Há algo nas reuniões de família e churrascos que traz o melhor da cozinha caseira, e esta Salada de Batata com Bacon e Ranch é sempre a estrela do evento. É uma versão moderna e divertida da salada de batata clássica que todos conhecemos, trocando a base tradicional de mostarda por um molho ranch vibrante e cheio de ervas que faz as pessoas voltarem para repetir. É o acompanhamento perfeito para hambúrgueres grelhados, costelinhas ou frango frito.
O que eu mais gosto nesta receita é como ela se mantém bem mesmo sendo preparada com antecedência. Na verdade, prepará-la na noite anterior permite que os sabores se misturem de forma mágica. Entre a crocância defumada do bacon, o sabor marcante do queijo cheddar e o frescor da cebolinha, cada colherada é uma celebração de sabores que é incrivelmente fácil de escalar para grandes grupos.
Ingredientes
- Batatas vermelhas:1,4 kg
- Bacon em fatias:225 g
- Sour cream (creme azedo):250 ml
- Maionese:125 ml
- Tempero Ranch em pó:30 g
- Queijo cheddar picante ralado:100 g
- Cebolinha picada:1/2 xícara
- Pimenta-do-reino moída:1/2 cc.
- Sal:1 cc.
Instruções
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Lave bem as batatas vermelhas e corte-as em cubos de aproximadamente 2,5 cm, mantendo a casca para dar cor e textura.
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Coloque os cubos de batata em uma panela grande e cubra com água fria. Adicione uma pitada generosa de sal e leve ao fogo alto até ferver.
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Reduza o fogo e cozinhe por 10 a 12 minutos, até que as batatas estejam macias ao espetar um garfo, mas ainda mantendo o formato. Não deixe cozinhar demais para não virar purê.
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Enquanto as batatas cozinham, frite o bacon em uma frigideira até ficar bem crocante. Escorra em papel-toalha e esfarele em pedaços pequenos.
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Escorra as batatas cozidas em um escorredor e coloque-as imediatamente na geladeira para esfriar completamente por pelo menos 30 minutos.
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Em uma tigela grande, misture o sour cream, a maionese, o tempero ranch e a pimenta-do-reino até obter um molho liso.
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Incorpore delicadamente as batatas frias, o bacon esfarelado, o queijo cheddar e a maior parte da cebolinha ao molho até que tudo esteja bem envolvido.
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Decore com o restante da cebolinha e um pouco mais de bacon se desejar. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas e Notas
- Sempre comece o cozimento das batatas em água fria para garantir que cozinhem uniformemente de dentro para fora.
- Se tiver tempo, prepare a salada com um dia de antecedência; os sabores do molho ranch penetram melhor nas batatas quanto mais tempo descansarem.
- Para um toque picante, adicione uma colher de sopa do líquido de uma conserva de pimenta jalapeño ao molho.
