Shakshouka Picante do Norte de África com Pimentos Assados

Publicado: 22 de fevereiro de 2026
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Categorias: Africana, Vegetariano, Café da Manhã e Brunch
Tags: Pequeno-almoço, Vegetariano, Brunch, Norte de África, Ovos, Panela única
A professional, appetizing food photography shot of Spicy North African Shakshouka with Roasted Peppers. Visible: eggs poached in chunky tomato and roasted red pepper sauce, scattered crumbled feta, chopped parsley and cilantro, lemon wedge and crusty bread at the side. Served in a rustic cast-iron skillet, North African/Med-style presentation, vibrant reds and greens, cozy brunch setting, shallow depth of field, soft natural light, restaurant-quality plating. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Shakshouka

A shakshouka é um prato alegre e caseiro, originário do Norte de África, que se tornou um favorito do pequeno-almoço e brunch no mundo inteiro. Os ovos cozem suavemente num molho de tomate e pimentos especiado até as claras firmarem e as gemas ficarem luxuosamente líquidas — cada colherada tem sabor vivo, fumado e um toque picante.

Esta versão aposta no pimento vermelho assado e na páprica fumada para dar profundidade, termina com queijo feta esfarelado e ervas frescas, e é feita toda numa só frigideira. É o tipo de receita que gosto de preparar quando aparecem amigos — simples mas com gosto de carinho.

Ingredientes

  • 30 ml Azeite virgem extra
  • 1 unidade Cebola amarela
  • 1 unidade Pimento vermelho
  • 3 dentes Dentes de alho (picados)
  • 1 colher de chá Cominho em pó
  • 1 colher de chá Páprica doce
  • 1/2 colher de chá Páprica fumada
  • 1/4 colher de chá Pimenta caiena (opcional)
  • 2 colheres de sopa Concentrado de tomate
  • 800 g Tomate pelado triturado (enlatado)
  • 1 colher de chá Açúcar granulado
  • 1 colher de chá Sal
  • 1/2 colher de chá Pimenta preta moída
  • 6 unidades Ovos grandes
  • 60 g Queijo feta esfarelado
  • 15 g Salsa fresca picada
  • 8 g Coentros frescos picados
  • 1 unidade Limão (gomos) para servir
  • 8 fatias Pão rústico crocante para servir

Instruções

  1. Aqueça uma frigideira de 25–30 cm em lume médio e junte o azeite.

  2. Corte a cebola em lâminas finas e o pimento em cubos. Adicione-os à frigideira e cozinhe, mexendo de vez em quando, até amolecerem e começarem a caramelizar, cerca de 8–10 minutos.

  3. Junte o alho picado, o cominho, a páprica doce, a páprica fumada e a pimenta caiena (se usar). Cozinhe 30 segundos até libertarem aroma.

  4. Misture o concentrado de tomate e cozinhe 1 minuto. Deite o tomate triturado, adicione o açúcar, o sal e a pimenta preta; leve a um ligeiro lume brando.

  5. Reduza para lume médio-baixo e deixe ferver sem tampa por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho espessar e os sabores se fundirem. Prove e ajuste os temperos.

  6. Com as costas de uma colher, faça seis cavidades rasas no molho. Parta um ovo em cada cavidade, distribuindo-os uniformemente.

  7. Tape a frigideira e cozinhe até as claras firmarem mas as gemas estarem ainda moles, 6–10 minutos conforme a consistência desejada.

  8. Retire do lume, polvilhe com o feta esfarelado, a salsa e os coentros picados, e esprema um pouco de limão por cima.

  9. Sirva diretamente na frigideira com fatias de pão rústico para molhar. Incentive todos a romper as gemas e colher esta delícia suculenta.

Tips & Notes

  • Para um sabor mais profundo, torre o pimento sob o grelhador até ficar chamuscado, pele-o e corte em pedaços antes de adicioná‑lo à panela.
  • Controle o picante adicionando a caiena gradualmente — pode sempre servir molho picante à parte para quem gosta de mais fogo.
  • Se preferir gemas mais firmes, cozinhe tapado um pouco mais; para gemas líquidas, verifique com frequência a partir dos 6 minutos.