Torta de Massa Folhada Dourada com Queijo Cottage Doce
Torta de Cottage
Massa folhada leve e crocante recheada com queijo cottage cremoso, baunilha e passas. Simples e elegante.
Informação nutricional (por porção)
Existe algo verdadeiramente mágico no contraste entre a massa folhada extremamente crocante e um recheio de queijo quente e cremoso. Esta Torta de Queijo Cottage é a minha escolha preferida quando quero uma sobremesa que pareça sofisticada, mas que exija pouquíssimo esforço na montagem. Lembra um 'cheese danish' gigante, com um centro doce e perfumado com baunilha que derrete na boca a cada mordida. A forma como as camadas de massa crescem e douram no forno cria um visual deslumbrante e um aroma celestial enquanto assa.
Adoro servir esta torta durante um brunch de fim de semana ou como um final leve para um jantar em família. A adição das uvas-passas brancas traz pequenas explosões de doçura, enquanto as raspas de limão mantêm o recheio fresco e vibrante. Se não for fã de passas, pode substituí-las facilmente por cranberries secas ou até gotas de chocolate. Quer seja apreciada morna logo após sair do forno ou gelada no dia seguinte, é um sucesso garantido que nunca falha em impressionar. É rústica, reconfortante e com a dose certa de açúcar.
Ingredientes
- massa folhada congelada, descongelada:450 g
- queijo cottage (bem escorrido):450 g
- açúcar granulado:100 g
- ovos grandes:2 pcs
- extrato de baunilha:1 tsp
- raspas de limão siciliano:1 tbsp
- uvas-passas brancas:75 g
- ovo (para pincelar):1 pc
- leite:1 tbsp
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar):1 tbsp
Instruções
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Preaqueça o forno a 200°C (400°F) e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
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Em uma tigela média, misture o queijo cottage, os dois ovos, o açúcar, o extrato de baunilha, as raspas de limão e as uvas-passas brancas até ficar homogêneo.
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Em uma superfície levemente enfarinhada, abra uma folha de massa folhada em um quadrado de aproximadamente 30 cm. Transfira com cuidado para a assadeira preparada.
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Espalhe o recheio de queijo cottage sobre o centro da massa, deixando uma borda de cerca de 2 cm em toda a volta.
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Abra a segunda folha de massa folhada no mesmo tamanho e coloque-a por cima do recheio.
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Pressione as bordas das folhas superior e inferior. Use um garfo para selar firmemente as bordas da torta.
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Em uma tigela pequena, bata o ovo restante com o leite. Pincele generosamente esta mistura sobre toda a superfície da torta.
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Com uma faca afiada, faça 3 ou 4 pequenos cortes no topo da torta para permitir que o vapor saia durante o cozimento.
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Leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que a massa esteja bem crescida e com uma cor castanho-dourada profunda.
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Deixe a torta esfriar na assadeira por pelo menos 15 minutos para que o recheio de queijo se firme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de fatiar e servir.
Dicas e Notas
- Se o seu queijo cottage estiver muito líquido, escorra-o em uma peneira fina por 20 minutos antes de misturar para evitar que a base da massa fique úmida.
- Para uma crocância extra, polvilhe um pouco de açúcar demerara sobre a cobertura de ovo antes de levar ao forno.
- Certifique-se de que a massa folhada esteja bem gelada ao entrar no forno; isso garante que ela abra o máximo de camadas crocantes.
- Sirva com uma colherada de sour cream ou um fio de mel para um perfil de sabor europeu ainda mais tradicional.
