Греческий деревенский салат Хориатики с фетой и травами

Name: Греческий деревенский салат Хориатики с фетой и травами
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Greek
Ingredients: 4 шт Спелые помидоры; 1 шт Английский огурец; 1 шт Зелёный сладкий перец; 1/2 шт Красный лук; 120 г Оливки Каламата (без косточек); 225 г Фета (брусок); 3 ст. л. Оливковое масло экстра-класса; 1 ст. л. Красный винный уксус; 1 ч. л. Сушёный орегано; 1/2 ч. л. Морская соль; 1/4 ч. л. Свежемолотый чёрный перец; 2 ст. л. Свежая петрушка (по желанию)

Nikos Kostas

Опубликовано: 22 февраля 2026 г.

Категории: Греческая кухня, Средиземноморская диета, Греческие салаты

Теги: Вегетарианский, Салат, Греческая, Простой, Безглютеновый, Летний

Салат Хориатики

Яркий деревенский греческий салат с томатами, огурцом, оливками и крупными кусками феты.

Время подготовки:15 минОбщее время:15 минПорций:4Сложность:Легко

Хориатики — классический греческий деревенский салат: всё про смелые, честные ингредиенты и яркие, солнечные вкусы. Крупные дольки спелых помидоров, толстые кружки огурца, терпкие оливки Каламата и большой кусок солёной феты объединяются с простой заправкой из оливкового масла и красного винного уксуса — каждый кусочек напоминает лето.

Это лёгкий, непритязательный рецепт, который я обожаю готовить, когда помидоры в сезон: порезал, разложил, заправил и подал. Идеально как самодостаточный обед, гарнир к рыбе или баранине на гриле или с тёплым хрустящим хлебом, чтобы вымокать всю заправку.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:260 ккал

Белки:8 г

Углеводы:12 г

Жиры:22 г

Инструкции

1

Попробуйте помидоры и огурцы прежде чем готовить — если они сочные и спелые, салат получится особенно хорошим. Разрежьте помидоры на четвертинки, огурец нарежьте толстыми кружками, очистите от семян и нарежьте зелёный перец полосками, тонко нашинкуйте красный лук.
2

Разложите помидоры, огурцы, перец и лук на большом блюде или по отдельным тарелкам; сверху равномерно разбросайте оливки Каламата.
3

Положите брусок феты в центре блюда или разломайте его на крупные куски и аккуратно разместите между овощами.
4

В небольшой миске взбейте оливковое масло, красный винный уксус, сушёный орегано, морскую соль и чёрный перец. Попробуйте заправку и при необходимости отрегулируйте по вкусу.
5

Полейте заправкой салат и фету равномерно. Посыпьте рубленой петрушкой (если используете) и добавьте ещё щепотку орегано и немного чёрного перца.
6

Подавайте сразу же с тёплой питой или хрустящим хлебом, или как яркий гарнир к запечённому или гриль-рыбе и мясу.

Ингредиенты

Спелые помидоры:4 шт
Английский огурец:1 шт
Зелёный сладкий перец:1 шт
Красный лук:1/2 шт
Оливки Каламата (без косточек):120 г
Фета (брусок):225 г
Оливковое масло экстра-класса:3 ст. л.
Красный винный уксус:1 ст. л.
Сушёный орегано:1 ч. л.
Морская соль:1/2 ч. л.
Свежемолотый чёрный перец:1/4 ч. л.
Свежая петрушка (по желанию):2 ст. л.

Советы

Используйте цельный брусок феты, а не уже рассыпчатую — так салат выглядит аутентичнее, а текстура феты кремовая.
Не переборщите с заправкой — Хориатики должен оставаться лёгким и свежим; добавляйте масло и уксус умеренно.
Сделайте из салата полноценный приём пищи: подайте тёплую питу или хрустящий хлеб, чтобы вымокать оливковое масло и соки.
Если помидоры не по сезону, слегка запеките черри в духовке, чтобы усилить и сконцентрировать их вкус.