Греческий салат с курицей-гриль и лимонной заправкой
Греческий салат с курицей
Свежий салат с маринованной курицей, хрустящими овощами и сыром фета под пикантным соусом.
Пищевая ценность (на порцию)
Этот греческий салат с курицей — настоящий взрыв средиземноморских вкусов, который перенесет вас прямиком на солнечное побережье. Сочетание сочной курицы, обжаренной с травами, хрустящих огурцов, спелых томатов черри и солоноватых оливок каламата создает идеальный баланс текстур. Это блюдо дарит ощущение легкости и при этом отлично насыщает, что делает его идеальным выбором для полезного обеда или ужина.
Секрет успеха этого салата кроется в домашней заправке с лимоном и орегано, которая служит одновременно и маринадом, и соусом. Кислинка свежего лимона прекрасно подчеркивает нежность сыра фета, а сушеный орегано придает блюду тот самый деревенский шарм. Готовите ли вы еду на рабочую неделю или ждете гостей на барбекю — этот салат всегда выглядит эффектно и нравится абсолютно всем.
Ингредиенты
- Куриная грудка (филе):700 г
- Оливковое масло Extra Virgin:80 мл
- Лимонный сок:3 ст. л.
- Чеснок:3 зубчика
- Сушеный орегано:1 ст. л.
- Салат Ромэн:1 кочан
- Огурец:1 шт.
- Помидоры черри:200 г
- Красный лук:1/4 шт.
- Оливки Каламата без косточек:100 г
- Сыр Фета:115 г
- Соль и черный перец:1 ч. л.
Инструкции
-
В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, орегано, соль и перец для приготовления заправки.
-
Выложите куриное филе в неглубокую емкость или пакет с застежкой. Залейте половиной приготовленной заправки и оставьте мариноваться минимум на 15 минут.
-
Разогрейте сковороду-гриль или обычную большую сковороду на среднем огне. Обжаривайте курицу по 6–7 минут с каждой стороны до полной готовности (внутренняя температура 74°C). Снимите с огня и дайте мясу отдохнуть 5 минут перед нарезкой.
-
Пока курица отдыхает, подготовьте основу салата: в большой миске смешайте нарезанный салат ромэн, огурцы (полукольцами), половинки черри, тонко нарезанный красный лук и оливки.
-
Нарежьте готовую курицу полосками и выложите поверх овощной смеси.
-
Посыпьте салат раскрошенным сыром фета и полейте оставшейся частью заправки.
-
Аккуратно перемешайте и подавайте к столу сразу после приготовления.
Советы
- Для более глубокого вкуса маринуйте курицу в холодильнике до 2 часов, если позволяет время.
- Чтобы красный лук не горчил, замочите его нарезанные ломтики в холодной воде на 10 минут, а затем обсушите перед добавлением в салат.
- Обязательно давайте мясу отдохнуть после жарки; это позволит сокам распределиться внутри, делая каждый кусочек нежным и сочным.
