Настоящий греческий салат с фетой и оливками из таверны

Name: Настоящий греческий салат с фетой и оливками из таверны
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Greek
Ingredients: 4 крупных шт Спелые помидоры на ветке; 1 шт Огурец (длинноплодный); 0.5 средней шт Красный лук; 1 шт Зеленый болгарский перец; 0.5 стакана Оливки Каламата; 200 г Сыр Фета (целым куском); 4 ст. л. Оливковое масло Extra Virgin; 1 ст. л. Красный винный уксус; 1 ст. л. Сушеный орегано; 1 щепотка Морская соль

Amy Walker

Опубликовано: 25 апреля 2026 г.

Категории: Обеды, Греческая кухня, Салаты, Средиземноморская диета

Теги: Салат, Healthy, Без готовки, Вегетарианство, Греческая кухня, Средиземноморская диета

Греческий салат

Хрустящий греческий салат с крупными овощами, соленой фетой и ароматной заправкой из орегано.

Время подготовки:15 минОбщее время:15 минПорций:4Сложность:Легко

Перенеситесь на залитые солнцем греческие острова с этим ярким салатом из таверны. В отличие от магазинных версий с обилием зелени, настоящий «Хориатики», или деревенский салат, прославляет пик летнего урожая. Это простое сочетание сочных томатов, хрустящих огурцов и острого красного лука, объединенных «жидким золотом» Средиземноморья — оливковым маслом экстра-класса. Здесь нет листьев салата, которые могли бы отвлечь от хруста перца или терпкости оливок.

Главный секрет аутентичной таверны — в подаче феты. Вместо того чтобы крошить сыр на мелкие кусочки, поверх овощей кладется один толстый ломтик нежной овечьей феты. Пока вы едите, сыр смешивается с красным винным уксусом и овощным соком, создавая на дне тарелки великолепную заправку, которую так вкусно вымакивать кусочком свежего хлеба. Это простая и честная кухня в ее лучшем проявлении.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:285 ккал

Белки:8 г

Углеводы:12 г

Жиры:24 г

Инструкции

1

Нарежьте помидоры крупными дольками произвольной формы и выложите их в большую неглубокую салатницу.
2

Частично очистите огурец от кожуры, чтобы получился полосатый узор, затем нарежьте его толстыми полукольцами и добавьте в миску.
3

Тонко нарежьте красный лук кольцами или полукольцами. У зеленого перца удалите сердцевину и нарежьте его кольцами или полосками.
4

Добавьте лук, перец и целые оливки Каламата в миску к остальным овощам.
5

Сбрызните салат оливковым маслом и красным винным уксусом, добавьте небольшую щепотку морской соли (учитывайте, что фета и оливки уже соленые).
6

Аккуратно перемешайте овощи, чтобы заправка равномерно распределилась.
7

Положите целый пласт сыра фета сверху на салат.
8

Щедро посыпьте фету и овощи сушеным орегано и сразу подавайте к столу.

Ингредиенты

Спелые помидоры на ветке:4 крупных шт
Огурец (длинноплодный):1 шт
Красный лук:0.5 средней шт
Зеленый болгарский перец:1 шт
Оливки Каламата:0.5 стакана
Сыр Фета (целым куском):200 г
Оливковое масло Extra Virgin:4 ст. л.
Красный винный уксус:1 ст. л.
Сушеный орегано:1 ст. л.
Морская соль:1 щепотка

Советы

Используйте оливковое масло самого лучшего качества; оно — настоящая звезда этой заправки.
Для более глубокого вкуса выбирайте фету, которая продается в рассоле, а не уже нарезанную кубиками.
Дайте салату постоять 5 минут перед едой, чтобы соки овощей смешались с маслом на дне — это лучшее дополнение к хлебу.
Не перемешивайте овощи слишком интенсивно после добавления масла, важно сохранить их крупную текстуру.