Идеальный запеченный картофель с беконом и сыром по-американски

Name: Идеальный запеченный картофель с беконом и сыром по-американски
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 4 шт. Крупный картофель (сорт с высоким содержанием крахмала); 2 ст. л. Оливковое масло; 1 ч. л. Мелкая морская соль; 8 ломтиков Бекон (толстой нарезки); 4 ст. л. Сливочное масло (несоленое); 100 г Сыр Чеддер (тертый); 120 г Сметана; 3 пера Зеленый лук

Запеченный картофель с хрустящим беконом, расплавленным сыром, сметаной и зеленым луком

Olivia Cruz

Опубликовано: 17 мая 2026 г.

Категории: Картофельные гарниры

Теги: Ужин, Бекон, Гарнир, Американская кухня, Картофель, Comfort Food

Фаршированный картофель

Хрустящая корочка, нежная мякоть, жареный бекон и расплавленный сыр — классика домашнего уюта.

Время подготовки:15 минВремя готовки:60 минОбщее время:75 минПорций:4Сложность:Легко

В идеально приготовленном запеченном картофеле есть что-то невероятно уютное. Весь секрет кроется в контрасте между соленой, потрясающе хрустящей кожицей и легкой, почти воздушной мякотью. Когда вы разрезаете горячую картофелину и видите, как кусочек сливочного масла мгновенно тает внутри, вы понимаете — это будет шедевр. Это не просто гарнир, а настоящая основа для самых ярких вкусовых сочетаний.

Для этой «максимальной» версии мы используем все самое лучшее. Мы берем классическое трио из острого чеддера, копченого бекона и прохладной сметаны, но именно мелкие детали — например, натирание кожицы морской солью перед запеканием — превращают простое блюдо в полноценный ужин ресторанного уровня. Будь то уютный семейный вечер или закуска для большой компании, этот картофель гарантированно исчезнет со стола в мгновение ока.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:580 ккал

Белки:18 г

Углеводы:46 г

Жиры:38 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 200°C. Тщательно вымойте картофель щеткой и насухо вытрите его кухонным полотенцем.
2

С помощью вилки сделайте несколько глубоких проколов в каждой картофелине с разных сторон, чтобы пар мог свободно выходить во время запекания.
3

Натрите кожицу каждой картофелины оливковым маслом и щедро посыпьте морской солью. Положите картофель прямо на среднюю решетку духовки и запекайте 50–60 минут, пока кожица не станет хрустящей, а внутри картофель не станет мягким.
4

Пока картофель запекается, обжарьте бекон на большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Переложите его на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир, а затем покрошите на мелкие кусочки.
5

Когда картофель будет готов, аккуратно достаньте его из духовки. С помощью ножа сделайте длинный продольный надрез по центру каждой картофелины.
6

Осторожно сдавите концы картофелины по направлению к центру, чтобы она «раскрылась». Слегка взбейте белую мякоть вилкой прямо внутри кожицы.
7

Положите в каждую картофелину по столовой ложке сливочного масла, затем щедро посыпьте тертым сыром и кусочками бекона.
8

Верните картофель в духовку на 2–3 минуты, пока сыр не расплавится и не начнет аппетитно пузыриться.
9

Перед подачей украсьте каждую порцию большой ложкой сметаны и мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте горячим.

Ингредиенты

Крупный картофель (сорт с высоким содержанием крахмала):4 шт.
Оливковое масло:2 ст. л.
Мелкая морская соль:1 ч. л.
Бекон (толстой нарезки):8 ломтиков
Сливочное масло (несоленое):4 ст. л.
Сыр Чеддер (тертый):100 г
Сметана:120 г
Зеленый лук:3 пера

Советы

Для запекания лучше всего подходят крахмалистые сорта картофеля — они обеспечивают ту самую рассыпчатую, «мучнистую» текстуру.
Запекание картофеля прямо на решетке позволяет горячему воздуху циркулировать со всех сторон, что делает корочку максимально хрустящей.
Если хотите добавить пикантности, добавьте в сметану щепотку копченой паприки или немного острого соуса.