Куриные шашлычки на гриле с маринованными овощами
Куриные шашлычки
Нежное мясо курицы с овощами на шпажках, маринованное в ароматной смеси масла, лимона и трав. Идеально для летних пикников и ужинов в будни.
Пищевая ценность (на порцию)
В куриных шашлычках есть что-то волшебное — это идеальный летний ужин, который выглядит нарядно и ресторанно, но готовится за несколько минут. Шпажки маринуются в ароматной смеси оливкового масла, чеснока, лимона и трав, которые сохраняют мясо невероятно сочным во время готовки. Овощи подрумяниваются и подгорают с боков, оставаясь мягкими внутри, создавая слои дымного, карамелизированного вкуса.
Мне больше всего нравится в этом рецепте его универсальность. Используйте любые овощи, которые есть под рукой — грибы, ананас и помидоры тоже прекрасно подойдут. Маринад делает всю основную работу, так что вы можете подготовить все с утра и жарить шашлычки когда угодно. Подавайте их с рисом, лавашом или легким летним салатом.
Ингредиенты
- Куриное филе без костей:700 г
- Оливковое масло:4 ст. л.
- Свежий лимонный сок:3 ст. л.
- Чеснок:4 зубчика
- Свежий розмарин:2 ч. л.
- Свежий тимьян:1 ч. л.
- Паприка:1 ч. л.
- Соль:1 ч. л.
- Черный перец:0,5 ч. л.
- Красный болгарский перец:2 шт.
- Желтый болгарский перец:1 шт.
- Цукини:1 шт.
- Красный лук:1 шт.
- Деревянные шпажки:8 шт.
Инструкции
-
Замочите деревянные шпажки в воде минимум на 30 минут, чтобы они не пригорали. Мелко нарежьте чеснок и смешайте в миске с оливковым маслом, лимонным соком, розмарином, тимьяном, паприкой, солью и черным перцем. Нарежьте куриное филе кубиками размером 4 см, добавьте в маринад и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 15 минут, а лучше на несколько часов.
-
Нарежьте болгарские перцы и цукини кубиками размером примерно 2,5 см. Красный лук нарежьте так же. Разожгите гриль до средне-высокой температуры.
-
Нанизывайте курицу и овощи на шпажки, чередуя кусочки курицы, перец, цукини и лук. Оставляйте небольшие промежутки между кусочками для равномерного готовления.
-
Положите шашлычки на горячий гриль и готовьте 12-15 минут, поворачивая их каждые 3-4 минуты, чтобы получить красивые полосы от углей. Курица готова, когда внутренняя температура достигнет 74°C.
-
Снимите шашлычки с гриля и дайте им отдохнуть 2-3 минуты перед подачей. Полейте оставшимся маринадом или свежевыжатым лимонным соком.
Советы
- Не нанизывайте кусочки слишком плотно — оставьте место для циркуляции тепла и равномерного готовления.
- Если используете металлические шпажки вместо деревянных, замачивать их не нужно.
- Для большего вкуса отложите немного маринада перед добавлением курицы и используйте его как соус для подачи.
- Подготовьте все овощи и курицу с вечера — просто соберите шашлычки прямо перед готовкой на гриле.
