Лимонно-чесночные креветки с орзо — быстрый ужин за 15 минут
Лимонные креветки
Яркие лимонно-чесночные креветки с орзо — ужин готов за 15 минут.
Это мой «спасательный круг», когда времени в обрез, но хочется чего-то светлого и сытного — нежные креветки с орзо в лимонно-чесночном соусе. Блюдо свежее, ароматное и готовится в одной сковороде, так что мытья посуды почти нет. Сочетание сочных помидоров черри, завядшего шпината и яркой лимонной нотки делает каждый кусочек особенным.
Обожаю готовить его для друзей в загруженные будни: вкус кажется ресторанным, а способ приготовления прост и прощает ошибки. Всего несколько базовых продуктов и 15 минут — и на столе окажется уютное, солнечное блюдо.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Разогрейте оливковое и сливочное масло в большой сковороде на среднем‑высоком огне. Добавьте измельчённый чеснок и цедру лимона; готовьте 30 секунд до появления аромата.
-
2
Добавьте орзо в сковороду и обжарьте, помешивая, около 1 минуты, чтобы зернышки слегка подрумянились и раскрыли ореховый вкус.
-
3
Влейте бульон, доведите до лёгкого кипения, уменьшите огонь до среднего‑малого и готовьте, периодически помешивая, пока орзо почти не станет мягким (примерно 7–8 минут). Если смесь слишком подсыхает, добавьте ещё бульона или немного воды.
-
4
Пока варится орзо, промокните креветки бумажным полотенцем и приправьте их солью и перцем.
-
5
Когда орзо почти готово, отодвиньте его к краям сковороды, освободив место в центре. Выложите креветки и помидоры черри, готовьте 2–3 минуты, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными, затем перемешайте, чтобы креветки доготовились в соусе орзо.
-
6
Вмешайте лимонный сок, шпинат, хлопья чили (если используете) и петрушку. Готовьте ещё около 30 секунд, пока шпинат не завянет.
-
7
Попробуйте и при необходимости досолите, снимите с огня и посыпьте тёртым пармезаном, если используете. Подавайте немедленно с дольками лимона.
Ингредиенты
- Орзо (сухой):170 г
- Креветки (очищенные, без жилки):340 г
- Оливковое масло:2 ст. л.
- Сливочное масло:15 г
- Чеснок (зубчики), измельчённый:3 шт
- Цедра лимона:1 ч. л.
- Лимонный сок:2 ст. л.
- Куриный или овощной бульон:250 мл
- Помидоры черри, разрезанные пополам:150 г
- Молодой шпинат:60 г
- Хлопья чили (по желанию):1/4 ч. л.
- Соль:1 ч. л.
- Молотый чёрный перец:1/2 ч. л.
- Свежая петрушка, мелко рубленая:2 ст. л.
- Тёртый пармезан (по желанию):25 г
Советы
- Для лучшей текстуры используйте сырые креветки; они готовятся очень быстро — добавляйте их в конце, чтобы не сделать резиновыми.
- Если хотите ещё меньше возни, возьмите уже отварные креветки и добавьте их в самом конце только чтобы прогреть.
