Та самая паста с фетой и черри из ТикТока: пошаговый рецепт
Паста с фетой
Невероятно сливочная и простая паста с запеченным сыром фета и томатами черри, покорившая интернет.
Если вы проводите время в соцсетях, то наверняка видели, как творится это кулинарное волшебство в одной форме для запекания. Рецепт родом из Финляндии, известный там под названием «uunifetapasta», завоевал мир по одной веской причине: это невероятно вкусно и не требует усилий. Запекая целый блок феты с горой помидоров черри, вы создаете роскошный сливочный соус — нежный, с пикантной кислинкой, и при этом вам не нужно стоять у плиты и часами помешивать соус в сотейнике.
Секрет этого блюда — в преображении простых ингредиентов. В духовке томаты лопаются и выпускают сок, который смешивается с качественным оливковым маслом и размягченной фетой, превращаясь в бархатистую эмульсию. Для лучшего результата я всегда советую брать фету в рассоле целым куском, а не готовую крошку — она плавится гораздо лучше, создавая ту самую тягучую текстуру, за которую мы так любим этот рецепт.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Разогрейте духовку до 200°C.
-
2
В форму для запекания среднего размера выложите помидоры черри. Полейте их большей частью оливкового масла, добавьте щепотку соли и хлопья красного перца. Перемешайте, чтобы масло покрыло томаты.
-
3
Положите блок феты в центр формы, немного раздвинув помидоры. Полейте оставшимся оливковым маслом саму фету и поперчите все ингредиенты в форме черным перцем.
-
4
Запекайте в духовке 30–35 минут, пока помидоры не лопнут, а края феты не станут мягкими и слегка золотистыми.
-
5
Пока овощи запекаются, отварите пасту в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Оставьте примерно 100 мл воды от пасты перед тем, как ее слить.
-
6
Достаньте форму из духовки. Сразу же добавьте измельченный чеснок — остаточное тепло сделает его вкус более мягким, сохранив аромат.
-
7
С помощью вилки или ложки разомните фету и помидоры, тщательно перемешивая их, пока они не превратятся в однородный кремовый соус.
-
8
Добавьте готовую пасту и листья базилика в форму. Хорошо перемешайте. Если соус кажется густым, добавьте немного отложенной воды от варки пасты. Подавайте сразу.
Ингредиенты
- Помидоры черри:600 г
- Сыр Фета (цельный блок):225 г
- Оливковое масло Extra Virgin:120 мл
- Паста (пенне, каватаппи или фузилли):300 г
- Чеснок:3 зубчика
- Хлопья красного перца:1/4 ч. л.
- Свежий базилик:1/4 стакана
- Черный молотый перец:1/2 ч. л.
Советы
- По возможности используйте настоящую греческую фету из овечьего молока — у нее выше жирность, и она плавится намного лучше, чем аналоги из коровьего молока.
- Будьте осторожны с солью: фета сама по себе очень соленая, поэтому солить помидоры в начале стоит совсем чуть-чуть.
- Если вы любите румяную корочку, включите режим гриля в духовке на последние 2-3 минуты запекания.
