Легендарная паста с запеченной фетой и томатами черри
Паста с фетой
Сливочная и простая паста с запеченным сыром фета и сочными томатами черри — хит соцсетей на вашей кухне.
Пищевая ценность (на порцию)
Этот рецепт не зря взорвал интернет: он невероятно прост и на вкус как блюдо из хорошего средиземноморского бистро. Запекая целый брусок сыра фета со сладкими помидорами черри, вы создаете насыщенный, пикантный соус, который идеально обволакивает каждую макаронину. Это идеальный вариант ужина с минимумом усилий для тех вечеров, когда хочется чего-то особенного, но нет сил долго стоять у плиты.
Магия происходит прямо в духовке, где томаты лопаются и отдают свой сок, смешиваясь с мягкой фетой и ароматным чесноком. Я рекомендую использовать короткую пасту, например, каватаппи или пенне, потому что их бороздки и изгибы созданы для того, чтобы удерживать этот сливочный соус. Добавьте горсть свежего базилика и щепотку хлопьев красного перца — и у вас получится современная классика, которая неизменно вызывает восторг.
Ингредиенты
- Томаты черри:600 г
- Оливковое масло Extra Virgin:120 мл
- Греческая фета (целый кусок):225 г
- Сухая паста (каватаппи или пенне):300 г
- Чеснок:2 зубчика
- Свежий базилик:1/4 стакана
- Хлопья красного перца (чили):1/2 ч. л.
- Соль и черный перец:по вкусу
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
-
В большой жаропрочной форме для запекания смешайте томаты черри с оливковым маслом, солью и черным перцем, чтобы они были равномерно покрыты.
-
Поместите целый брусок феты в центр формы и переверните его один раз, чтобы сыр тоже покрылся слоем масла.
-
Запекайте в течение 30 минут, пока томаты не лопнут, а фета не станет мягкой и слегка не подрумянится сверху.
-
Пока соус томится в духовке, отварите пасту в большой кастрюле с подсоленной водой до состояния аль денте. Перед тем как слить воду, зачерпните примерно полстакана жидкости и отставьте в сторону.
-
Достаньте форму из духовки и сразу же добавьте к горячим ингредиентам измельченный чеснок и хлопья красного перца.
-
С помощью вилки разомните фету и томаты, перемешивая их до образования густого рустикального соуса.
-
Добавьте в форму готовую пасту и мелко нарезанный свежий базилик. Тщательно перемешайте, при необходимости влив немного воды от варки пасты, чтобы довести соус до нужной консистенции. Подавайте блюдо горячим.
Советы
- Для лучшего результата выбирайте настоящую греческую фету в рассоле — она тает гораздо лучше, чем сухие аналоги.
- Не экономьте на оливковом масле; оно является основой соуса и придает блюду благородную текстуру и вкус.
- Если вы предпочитаете более однородный соус, можно использовать картофелемялку, чтобы объединить запеченные томаты и сыр в гладкую массу.
