Нежный яблочный пирог-крем «3 стакана» с Granny Smith

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки размером примерно 23×33 см (или аналогичную) и отставьте в сторону.

В большой миске смешайте сахар, муку, манную крупу, разрыхлитель и соль. Если используете корицу, добавьте её в сухую смесь и хорошо перемешайте венчиком.

Подготовьте яблоки: очистите и либо крупно натрите, либо тонко нарежьте. При желании сбрызните лимонным соком и добавьте ваниль, аккуратно перемешайте.

Выложите половину яблок ровным слоем в подготовленную форму. Посыпьте половиной сухой смеси, разбивая комочки, чтобы покрытие было равномерным.

Разложите по поверхности примерно половину кусочков холодного масла (натёртое масло распределяется особенно хорошо). Повторите слоями с оставшимися яблоками, сухой смесью и маслом, чтобы верхним слоем была сухая смесь, присыпанная кусочками масла.

Легко прижмите слои, чтобы они немного уплотнились, но не превращались в пюре. Выпекайте в разогретой духовке 45–55 минут, или пока верх не станет золотистым, а центр не покажется почти застывшим — небольшая дрожь в центре допустима, он затвердеет при остывании.

Выньте из духовки и дайте пирогу остыть не менее 30–60 минут, чтобы кремовый центр окончательно схватился. Подавайте тёплым или при комнатной температуре с взбитыми сливками или ванильным мороженым.