Противовоспалительное «Золотое молоко» с куркумой и имбирём
Золотое молоко
Успокаивающее золотое молоко с куркумой, имбирём и чёрным перцем — противовоспалительное средство для мигрени.
Пищевая ценность (на порцию)
Это золотое молоко — мой походный тёплый эликсир, когда хочется чего-то успокаивающего и противовоспалительного. Куркума и свежий имбирь дают тепло и мягкую пряность, чёрный перец помогает организму усвоить куркумин, а немного кокоса и мёда превращают всё в кремовый, обволакивающий глоток, который может быть особенно приятен при головной боли.
Готовится быстро и легко — используйте миндальное, овсяное или коровье молоко; замените мёд на кленовый сироп, чтобы сделать напиток веганским; или добавьте 1 ч. л. кокосового масла для более насыщенной текстуры. Пейте медленно и воспринимайте это как небольшой ритуал заботы, когда нужно немного уюта.
Ингредиенты
- Несладкое миндальное молоко:500 мл
- Цельное консервированное кокосовое молоко:2 ст. л.
- Молотая куркума:1 ч. л.
- Свежий имбирь, тёртый:1 ч. л.
- Молотая корица:1/2 ч. л.
- Чёрный перец, свежемолотый:1/8 ч. л.
- Сырой мёд или кленовый сироп:1 ст. л.
- Кокосовое масло (по желанию):1 ч. л.
- Ванильный экстракт:1/4 ч. л.
- Морская соль:1/8 ч. л.
Инструкции
-
В небольшой кастрюле соедините 500 мл несладкого миндального молока и 2 ст. л. консервированного цельного кокосового молока и поставьте на слабый огонь.
-
Взбейте или хорошо размешайте 1 ч. л. молотой куркумы, 1 ч. л. тёртого свежего имбиря, 1/2 ч. л. молотой корицы, 1/8 ч. л. свежемолотого чёрного перца и 1/8 ч. л. морской соли до однородности.
-
Нагревайте смесь на слабом огне 4–6 минут, не доводя до кипения, время от времени помешивая, чтобы специи раскрылись и молоко стало ароматным.
-
Снимите с огня, вмешайте 1 ст. л. сырого мёда или кленового сиропа по вкусу, 1 ч. л. кокосового масла (если используете) и 1/4 ч. л. ванильного экстракта.
-
При желании процедите через мелкое сито в кружки для более плавной текстуры, украсьте лёгкой посыпкой корицы или палочкой корицы. Подавайте тёплым и пейте медленно.
Советы
- Можно использовать свежий корень куркумы вместо молотой — примерно 1 ст. л. тёртого корня и немного дольше поварить, чтобы вкус раскрылся.
- Чёрный перец маленькая, но важная деталь: он повышает усвоение куркумина, поэтому не пропускайте его.
- Если вы чувствительны к сладкому, начните с 1/2 ст. л. мёда и добавляйте по вкусу.
- Приготовьте двойную порцию и храните в холодильнике до 3 дней — перед подачей аккуратно разогрейте.
- Если мигрень у вас провоцирует шоколад или выдержанные сыры, избегайте их позже в тот же день; держите напиток простым и успокаивающим.
