Салат с манго и курицей на гриле и лаймовым винегретом

Name: Салат с манго и курицей на гриле и лаймовым винегретом
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Latin American
Ingredients: 570 г Куриная грудка без кожи и костей; 1 шт Спелое манго, очищенное и нарезанное кубиками; 140 г Микс листьев салата; 1 шт Авокадо, нарезанное ломтиками; 150 г Английский огурец, нарезанный; 40 г Красный лук, тонко нарезанный; 15 г Свежая кинза, рубленая; 60 г Фета, раскрошенная (по желанию); 1 ст. л. Оливковое масло (для курицы); 3 ст. л. Оливковое масло (для винегретa); 3 ст. л. Сок лайма, свежевыжатый; 1 ч. л. Дижонская горчица; 1 ч. л. Мёд (по желанию, чтобы держать сахар низким); 1 ч. л. Молотый кумин; 1 ч. л. Копчёная паприка; 3/4 ч. л. Чили-порошок; 3/4 ч. л. Соль; 1/2 ч. л. Молотый чёрный перец; 2 шт Лаймы (для подачи), разрезанные на дольки

Michael Zhang

Опубликовано: 20 февраля 2026 г.

Категории: Салаты, Барбекю и гриль, Курица, Фрукты, Здоровое питание

Теги: Лето, Салат, Здоровое, Манго, Курица, Быстро, Гриль, Низкое содержание сахара

Манго салат

Яркий, мало сахаристый салат с курицей на гриле и лаймовым винегретом.

Время подготовки:20 минВремя готовки:12 минОбщее время:32 минПорций:4Сложность:Легко

Этот салат с курицей на гриле и манго — моё спасение, когда хочется чего-то яркого, сытного и с низким содержанием сахара. Спелое манго даёт естественную фруктовую сладость, которую уравновешивает копчёная пряность на курице и освежающий лаймовый винегрет, который связывает всё воедино.

Готовится быстро: обжарьте курицу на гриле, приготовьте простой лаймовый винегрет и соедините всё с хрустящими салатными листьями и нежным авокадо.

Это отличный вариант для лёгкого ужина или эффектного обеда — блюдо выглядит празднично и насыщенно по вкусу, но остаётся лёгким и без излишней сладости.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:360 ккал

Белки:34 г

Углеводы:22 г

Жиры:16 г

Инструкции

1

Куриные грудки обсушите бумажным полотенцем и натрите 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. молотого кумина, 1 ч. л. копчёной паприки, 3/4 ч. л. чили-порошка, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. молотого чёрного перца.
2

Разогрейте гриль или сковороду-гриль на сильном огне. Готовьте курицу по 5–6 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 165°F (≈74°C). Дайте мясу отдохнуть 5 минут, затем тонко нарежьте.
3

Пока курица отдыхает, взбейте 3 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. сока лайма, 1 ч. л. дижонской горчицы, мёд (если используете), оставшуюся 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца — это ваш винегрет.
4

В большой миске объедините микс салата, огурец, красный лук, кинзу, кубики манго и ломтики авокадо.
5

Аккуратно перемешайте салат с половиной винегрета.
6

Сверху разложите нарезанную курицу-гриль и полейте оставшейся заправкой.
7

При желании посыпьте салат фетой и подавайте с дольками лайма для дополнительной свежести.
8

Приправьте по вкусу щепоткой соли или дополнительным соком лайма и подавайте немедленно, пока курица тёплая.

Ингредиенты

Куриная грудка без кожи и костей:570 г
Спелое манго, очищенное и нарезанное кубиками:1 шт
Микс листьев салата:140 г
Авокадо, нарезанное ломтиками:1 шт
Английский огурец, нарезанный:150 г
Красный лук, тонко нарезанный:40 г
Свежая кинза, рубленая:15 г
Фета, раскрошенная (по желанию):60 г
Оливковое масло (для курицы):1 ст. л.
Оливковое масло (для винегретa):3 ст. л.
Сок лайма, свежевыжатый:3 ст. л.
Дижонская горчица:1 ч. л.
Мёд (по желанию, чтобы держать сахар низким):1 ч. л.
Молотый кумин:1 ч. л.
Копчёная паприка:1 ч. л.
Чили-порошок:3/4 ч. л.
Соль:3/4 ч. л.
Молотый чёрный перец:1/2 ч. л.
Лаймы (для подачи), разрезанные на дольки:2 шт

Советы

Чтобы держать сахар низким, выбирайте только что спелое манго и не добавляйте мёд — лайм сам по себе поднимет сладость.
Не передерживайте курицу на гриле: отдых после жарки делает её сочной и упрощает нарезку.
Если нет гриля, очень горячая чугунная сковорода даст отличную корочку за меньшее время.
Заранее приготовьте винегрет и нарежьте овощи — так салат собирается молниеносно, когда гости уже за столом.