Салат с манго и курицей на гриле и лаймовым винегретом

Опубликовано: 20 февраля 2026 г.
Anna SokolAnna Sokol
Категории: Салаты, Барбекю и гриль, Курица, Фрукты, Здоровое питание
Теги: Лето, Салат, Здоровое, Манго, Курица, Быстро, Гриль, Низкое содержание сахара
A professional, appetizing food photography shot of Grilled Mango-Chile Chicken Salad with Lime Vinaigrette. Visible ingredients: grilled chicken slices, diced ripe mango, avocado slices, mixed salad greens, cucumber, crumbled feta, thin red onion, cilantro, and lime wedges. Style: Latin American-inspired, light and fresh, summer salad presentation in a shallow white bowl on a rustic wooden table. Clean, well-lit, restaurant-quality presentation with shallow depth of field and natural lighting. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Манго салат

Этот салат с курицей на гриле и манго — моё спасение, когда хочется чего-то яркого, сытного и с низким содержанием сахара. Спелое манго даёт естественную фруктовую сладость, которую уравновешивает копчёная пряность на курице и освежающий лаймовый винегрет, который связывает всё воедино.

Готовится быстро: обжарьте курицу на гриле, приготовьте простой лаймовый винегрет и соедините всё с хрустящими салатными листьями и нежным авокадо.

Это отличный вариант для лёгкого ужина или эффектного обеда — блюдо выглядит празднично и насыщенно по вкусу, но остаётся лёгким и без излишней сладости.

Ингредиенты

  • 570 г Куриная грудка без кожи и костей
  • 1 шт Спелое манго, очищенное и нарезанное кубиками
  • 140 г Микс листьев салата
  • 1 шт Авокадо, нарезанное ломтиками
  • 150 г Английский огурец, нарезанный
  • 40 г Красный лук, тонко нарезанный
  • 15 г Свежая кинза, рубленая
  • 60 г Фета, раскрошенная (по желанию)
  • 1 ст. л. Оливковое масло (для курицы)
  • 3 ст. л. Оливковое масло (для винегретa)
  • 3 ст. л. Сок лайма, свежевыжатый
  • 1 ч. л. Дижонская горчица
  • 1 ч. л. Мёд (по желанию, чтобы держать сахар низким)
  • 1 ч. л. Молотый кумин
  • 1 ч. л. Копчёная паприка
  • 3/4 ч. л. Чили-порошок
  • 3/4 ч. л. Соль
  • 1/2 ч. л. Молотый чёрный перец
  • 2 шт Лаймы (для подачи), разрезанные на дольки

Инструкции

  1. Куриные грудки обсушите бумажным полотенцем и натрите 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. молотого кумина, 1 ч. л. копчёной паприки, 3/4 ч. л. чили-порошка, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. молотого чёрного перца.

  2. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на сильном огне. Готовьте курицу по 5–6 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 165°F (≈74°C). Дайте мясу отдохнуть 5 минут, затем тонко нарежьте.

  3. Пока курица отдыхает, взбейте 3 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. сока лайма, 1 ч. л. дижонской горчицы, мёд (если используете), оставшуюся 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца — это ваш винегрет.

  4. В большой миске объедините микс салата, огурец, красный лук, кинзу, кубики манго и ломтики авокадо.

  5. Аккуратно перемешайте салат с половиной винегрета.

  6. Сверху разложите нарезанную курицу-гриль и полейте оставшейся заправкой.

  7. При желании посыпьте салат фетой и подавайте с дольками лайма для дополнительной свежести.

  8. Приправьте по вкусу щепоткой соли или дополнительным соком лайма и подавайте немедленно, пока курица тёплая.

Советы

  • Чтобы держать сахар низким, выбирайте только что спелое манго и не добавляйте мёд — лайм сам по себе поднимет сладость.
  • Не передерживайте курицу на гриле: отдых после жарки делает её сочной и упрощает нарезку.
  • Если нет гриля, очень горячая чугунная сковорода даст отличную корочку за меньшее время.
  • Заранее приготовьте винегрет и нарежьте овощи — так салат собирается молниеносно, когда гости уже за столом.