Шоколадно-вишнёвый смузи с шпинатом, тахини и льном
Ethan Brown
Энергетический смузи
Веганский низкосахарный смузи, богатый железом из шпината, вишни и семян.
Пищевая ценность (на порцию)
Этот смузи — один из моих любимых быстрых энергетических зарядов: шоколадный, слегка сладкий и намеренно с низким содержанием добавленного сахара. Основа — ингредиенты, богатые железом: шпинат, тахини, шелковый тофу и немного чёрной патоки, а замороженная вишня и какао придают уютный вкус, не перебивая естественную умеренную сладость.
Просто смешайте всё в блендере — и получится густой, насыщенный питательными веществами завтрак или полдник, который даёт длительную энергию. Рецепт веганский, без глютена и молочных продуктов; он отлично насыщает железом и полезными жирами — подайте охлаждённым в банке с посыпкой из семян.
Ингредиенты
- свежий молодой шпинат (листья):60 г
- замороженная вишня без сахара:150 г
- банан, спелый:0.5 шт.
- какао-порошок несладкий:2 ст. л.
- тахини (кунжутная паста):2 ст. л.
- шелковый (мягкий) тофу:113 г
- миндальное молоко без сахара:250 мл
- молотое льняное семя:1 ст. л.
- семена чиа:1 ст. л.
- чёрная патока (blackstrap molasses):1 ст. л.
- ванильный экстракт:1 ч. л.
- молотая корица:0.5 ч. л.
- морская соль:0.125 ч. л.
- ледяные кубики:125 мл
Инструкции
-
Положите шпинат, замороженную вишню, половину банана, шелковый тофу, тахини, какао-порошок, молотый лен, семена чиа, чёрную патоку, ванильный экстракт, корицу и морскую соль в блендер.
-
Влейте миндальное молоко и добавьте ледяные кубики — они помогут охладить и загустить смузи.
-
Взбивайте на высокой скорости до полностью однородной и кремовой консистенции, примерно 45–60 секунд. При необходимости остановите, соскребите стенки и взбейте снова.
-
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте: добавьте немного больше миндального молока, если слишком густо, или ещё 1/2 ч. л. чёрной патоки для более выраженной сладости и железа (по желанию).
-
Разлейте смузи по двум стеклянным бокалам или банкам и посыпьте сверху щепоткой семян чиа или молотого льна для украшения.
-
Подавайте немедленно — так смузи лучше всего по текстуре и вкусу.
Советы
- Используйте замороженную вишню — она даёт густую кремовую текстуру и снижает необходимость в сладких фруктах.
- Чёрная патока очень богата железом, но у неё яркий вкус: начните с 1 ст. л. и при необходимости добавляйте по вкусу.
- Можно заменить миндальное молоко на овсяное или соевое, если хотите более густую консистенцию или больше белка (лучше без сахара).
- Если блендер не очень мощный, порубите шпинат и сначала взбейте с жидкостью, чтобы избежать комков.
