Высокобелковая средиземноморская фриттата с индейкой
Jessica Lee
Белковая фриттата
Сытный высокобелковый завтрак с нежной индейкой, свежим шпинатом и пикантной фетой для идеального начала дня.
Пищевая ценность (на порцию)
Эта средиземноморская протеиновая фриттата — мой любимый способ получить мощный заряд энергии с утра без лишнего глютена. Благодаря сочетанию цельных яиц, яичных белков и нежирного фарша из индейки, мы получаем максимум протеина, сохраняя блюдо легким и невероятно вкусным. Это простое домашнее блюдо «в одной сковороде» выглядит очень эффектно и наполняет кухню потрясающим ароматом.
Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это сочетание солоноватой феты с нежным шпинатом и пряной индейкой. Блюдо очень универсальное: его можно нарезать на кусочки и брать с собой в качестве быстрого перекуса в будни или подавать прямо в сковороде на уютный воскресный бранч. Кроме того, фриттата отлично переносит разогрев, оставаясь сочной, что делает ее идеальной для тех, кто планирует рацион заранее.
Ингредиенты
- Фарш из индейки (или рубленые колбаски):450 г
- Яичные белки (от крупных яиц):8 шт.
- Яйца куриные (крупные):4 шт.
- Свежий беби-шпинат:60 г
- Сыр фета, раскрошенный:75 г
- Болгарский перец красный, нарезанный кубиками:1/2 шт.
- Красный лук, мелко нарезанный:1/4 шт.
- Оливковое масло:1 ст. л.
- Орегано сушеный:1/2 ч. л.
- Соль и молотый черный перец:по вкусу
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 190°C.
-
Разогрейте оливковое масло в 25-сантиметровой сковороде, подходящей для использования в духовке, на среднем огне.
-
Добавьте фарш из индейки и обжаривайте, разминая его лопаткой, до золотистого цвета и полной готовности.
-
Всыпьте нарезанный лук и болгарский перец. Пассеруйте около 4 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
-
Добавьте беби-шпинат и перемешайте, пока он не начнет слегка увядать, затем равномерно распределите начинку по всей сковороде.
-
В средней миске взбейте венчиком цельные яйца, белки, сушеный орегано, соль и перец.
-
Залейте яичной смесью индейку с овощами. Равномерно посыпьте сверху крошкой феты.
-
Готовьте на плите, не перемешивая, около 2 минут, чтобы низ яиц схватился, после чего переставьте сковороду в духовку.
-
Выпекайте 10–12 минут или пока центр фриттаты не станет упругим, а края — слегка золотистыми.
Советы
- Используйте только жаропрочную посуду: чугунная или стальная сковорода без пластиковых ручек — лучший выбор.
- Если вы готовите еду на несколько дней вперед, дайте фриттате остыть, нарежьте ее на порции и храните в холодильнике до 4 дней.
- Чтобы сделать блюдо еще более диетическим, можно заменить цельные яйца на дополнительные белки, но желтки придают текстуре особую нежность.
