Высокобелковая средиземноморская фриттата с индейкой

Name: Высокобелковая средиземноморская фриттата с индейкой
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 450 г Фарш из индейки (или рубленые колбаски); 8 шт. Яичные белки (от крупных яиц); 4 шт. Яйца куриные (крупные); 60 г Свежий беби-шпинат; 75 г Сыр фета, раскрошенный; 1/2 шт. Болгарский перец красный, нарезанный кубиками; 1/4 шт. Красный лук, мелко нарезанный; 1 ст. л. Оливковое масло; 1/2 ч. л. Орегано сушеный; по вкусу Соль и молотый черный перец

Jessica Lee

Опубликовано: 4 мая 2026 г.

Категории: Яйца на завтрак, Европейская кухня, Низкоуглеводные, Средиземноморская диета, Без глютена

Теги: Завтрак, Средиземноморская кухня, Gluten-Free, Low-Carb, Высокобелковый

Белковая фриттата

Сытный высокобелковый завтрак с нежной индейкой, свежим шпинатом и пикантной фетой для идеального начала дня.

Время подготовки:10 минВремя готовки:20 минОбщее время:30 минПорций:4Сложность:Легко

Эта средиземноморская протеиновая фриттата — мой любимый способ получить мощный заряд энергии с утра без лишнего глютена. Благодаря сочетанию цельных яиц, яичных белков и нежирного фарша из индейки, мы получаем максимум протеина, сохраняя блюдо легким и невероятно вкусным. Это простое домашнее блюдо «в одной сковороде» выглядит очень эффектно и наполняет кухню потрясающим ароматом.

Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это сочетание солоноватой феты с нежным шпинатом и пряной индейкой. Блюдо очень универсальное: его можно нарезать на кусочки и брать с собой в качестве быстрого перекуса в будни или подавать прямо в сковороде на уютный воскресный бранч. Кроме того, фриттата отлично переносит разогрев, оставаясь сочной, что делает ее идеальной для тех, кто планирует рацион заранее.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:350 ккал

Белки:36 г

Углеводы:8 г

Жиры:21 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 190°C.
2

Разогрейте оливковое масло в 25-сантиметровой сковороде, подходящей для использования в духовке, на среднем огне.
3

Добавьте фарш из индейки и обжаривайте, разминая его лопаткой, до золотистого цвета и полной готовности.
4

Всыпьте нарезанный лук и болгарский перец. Пассеруйте около 4 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
5

Добавьте беби-шпинат и перемешайте, пока он не начнет слегка увядать, затем равномерно распределите начинку по всей сковороде.
6

В средней миске взбейте венчиком цельные яйца, белки, сушеный орегано, соль и перец.
7

Залейте яичной смесью индейку с овощами. Равномерно посыпьте сверху крошкой феты.
8

Готовьте на плите, не перемешивая, около 2 минут, чтобы низ яиц схватился, после чего переставьте сковороду в духовку.
9

Выпекайте 10–12 минут или пока центр фриттаты не станет упругим, а края — слегка золотистыми.

Ингредиенты

Фарш из индейки (или рубленые колбаски):450 г
Яичные белки (от крупных яиц):8 шт.
Яйца куриные (крупные):4 шт.
Свежий беби-шпинат:60 г
Сыр фета, раскрошенный:75 г
Болгарский перец красный, нарезанный кубиками:1/2 шт.
Красный лук, мелко нарезанный:1/4 шт.
Оливковое масло:1 ст. л.
Орегано сушеный:1/2 ч. л.
Соль и молотый черный перец:по вкусу

Советы

Используйте только жаропрочную посуду: чугунная или стальная сковорода без пластиковых ручек — лучший выбор.
Если вы готовите еду на несколько дней вперед, дайте фриттате остыть, нарежьте ее на порции и храните в холодильнике до 4 дней.
Чтобы сделать блюдо еще более диетическим, можно заменить цельные яйца на дополнительные белки, но желтки придают текстуре особую нежность.