Яркие угощения для baby shower — закуски и сладости

Разогрейте духовку до 175°C. Застелите форму 23×23 см пергаментом для лимонных квадратиков и выложите пергамент на противень для печенья.

Приготовьте корж для лимонных квадратиков: смешайте 188 г муки, 60 г сахарной пудры и 170 г растопленного масла до однородной крошки; плотно прижмите в форму и выпекайте 15–18 минут до лёгкого золотистого цвета.

Пока корж печётся, взбейте 300 г сахара, 3 ст. л. муки, 4 яйца, 160 мл лимонного сока и 1 ч. л. цедры. Вылейте смесь на горячий корж и выпекайте ещё 18–22 минуты до состояния «схватилось». Охладите полностью, присыпьте пудрой и нарежьте на 16 квадратиков.

Для сахарного печенья: взбейте 225 г мягкого сливочного масла с 200 г сахара до лёгкости, добавьте 1 яйцо и 1 ч. л. ванили. Смешайте 313 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя и 1/2 ч. л. соли, вмешайте в масляную смесь до образования теста. Охладите 20 минут, раскатайте, вырежьте формочками и выпекайте 8–10 минут при 175°C. Остудите и украсьте глазурью.

Для глазури смешайте 360 г сахарной пудры с 2 ст. л. молока до консистенции, подходящей для нанесения; при необходимости разделите и подкрасите пищевыми красителями пастельных оттенков перед украшением печенья.

Для мини-квишей уменьшите температуру духовки до 190°C. В миске взбейте 6 яиц со 240 мл сливок, добавьте 100 г тёртого чеддера, нарезанный бекон, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Наполните 24 тарталетки и выпекайте 18–22 минуты до готовности и золотистой корочки. Перед подачей чуть остудите.

Приготовьте огуречные кусочки: нарежьте огурцы на 24 толстых кружка. Взбейте 225 г сливочного сыра с 2 ст. л. сметаны и 1 ст. л. измельчённого укропа, подсолите по вкусу, выложите крем на кружки с помощью кондитерского мешка или ложкой и украсьте маленьким пучком укропа.

Соберите капрезе на шпажках: наденьте на каждую шпажку 1 помидор черри, 1 шарик моцареллы и 1 листик базилика; перед подачей слегка сбрызните 2 ст. л. бальзамической глазури.

Разложите всё по подносам: сгруппируйте солёные угощения отдельно от сладкого, чередуя цвета для выразительности. Поставьте маленькие щипцы или коктейльные вилки, чтобы гостям было удобно брать угощения.

Заметки по хранению: лимонные квадратики и сахарное печенье можно приготовить за день (хранить в герметичных контейнерах). Квиши лучше подавать в день мероприятия, но их можно слегка подогреть в духовке при 150°C перед подачей.