Жевательные кето-печенья из миндального масла и шоколада

Name: Жевательные кето-печенья из миндального масла и шоколада
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 240 г Миндальная паста (кремовая, без сахара); 70 г Гранулированный эритритол (или другой кето-подсластитель); 2 ст. л. Кокосовая мука; 1/2 ч. л. Пищевая сода; 1/4 ч. л. Соль; 1 шт. Крупное яйцо; 1 ч. л. Ванильный экстракт (или ванильная эссенция); 1 ст. л. Несолёное сливочное масло, растопленное (или кокосовое масло); 80 г Шоколадные капли без сахара; 1/4 ч. л. Хлопковая морская соль для посыпки (по желанию)

Laura Lewis

Опубликовано: 4 апреля 2026 г.

Категории: Печенье, Низкоуглеводные, Кето-диета, Без глютена

Теги: Десерт, перекус, Keto, Безглютеновый, Низкоуглеводно

Кето печенье

Простые жевательные печенья с миндальной пастой и безсахарным шоколадом — быстро и низкоуглеводно.

Время подготовки:10 минВремя готовки:12 минОбщее время:22 минПорций:12Сложность:Легко

Эти жевательные кето-печенья с миндальной пастой — мой фаворит, когда хочется сладкого, но без лишних углеводов. Готовятся из простых продуктов: миндальная паста, чуть кокосовой муки для структуры, яйцо и гранулированный подсластитель; и в конце добавляем капли безсахарного шоколада — маленькое удовольствие.

Больше всего люблю текстуру: карамелизированные хрустящие края и мягкий тянущийся центр. Пекутся быстро, хранятся в герметичном контейнере и отлично замораживаются — всегда можно достать порцию для перекуса или десерта.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:170 ккал

Белки:5 г

Углеводы:4 г

Жиры:15 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком.
2

В средней миске взбейте миндальную пасту, гранулированный эритритол, яйцо, ваниль и растопленное масло до однородности.
3

Добавьте кокосовую муку, соду и соль к влажной смеси и перемешайте до образования мягкого теста. Оставьте на 2 минуты, чтобы кокосовая мука впитала влагу.
4

Вмешайте шоколадные капли, оставив несколько штук для украшения перед выпечкой.
5

Выкладывайте тесто столовой ложкой горкой на подготовленный противень на расстоянии ~5 см друг от друга (получится около 12 штук). Нежно приплюсните каждую горку ложкой или пальцами, формируя круглые печенья.
6

Сверху прижмите оставшиеся шоколадные капли и щепотку хлопковой соли, если используете.
7

Выпекайте 10–12 минут, пока края не схватятся и слегка не подзолотятся. Центры останутся мягкими.
8

Остудите на противне 8–10 минут, затем переложите на решётку для полного остывания — печенья окончательно схватятся по мере остывания.

Ингредиенты

Миндальная паста (кремовая, без сахара):240 г
Гранулированный эритритол (или другой кето-подсластитель):70 г
Кокосовая мука:2 ст. л.
Пищевая сода:1/2 ч. л.
Соль:1/4 ч. л.
Крупное яйцо:1 шт.
Ванильный экстракт (или ванильная эссенция):1 ч. л.
Несолёное сливочное масло, растопленное (или кокосовое масло):1 ст. л.
Шоколадные капли без сахара:80 г
Хлопковая морская соль для посыпки (по желанию):1/4 ч. л.

Советы

Используйте кремовую миндальную пасту (перемешанную) — с ней тесто проще смешивать; кусочки орехов дадут неровную структуру.
Если паста слишком маслянистая, слегка промокните лишнее масло бумажным полотенцем перед измерением, чтобы тесто не получилось жирным.
Не перепекайте — снимайте, когда края схватились; центры будут дорисовываться по мере остывания.
Для заморозки: уложите остывшие печенья слоями, разделяя листами пергамента, в герметичный контейнер до 3 месяцев.
Можно заменить миндальную пасту арахисовой, если нет ограничений по орехам — вкус немного изменится.