Authentischer griechischer Bauernsalat mit Feta & Oliven
Amy Walker
Griechischer Bauernsalat
Ein knackiger griechischer Salat mit grobem Gemüse, salzigem Feta und einem würzigen Oregano-Dressing.
Nährwerte (pro Portion)
Versetzen Sie sich mit diesem lebendigen Tavernen-Salat direkt auf eine sonnenverwöhnte griechische Insel. Im Gegensatz zu den oft in Supermärkten angebotenen Varianten mit grünem Blattsalat feiert ein echter Horiatiki – oder Dorfsalat – die Höhepunkte der sommerlichen Ernte. Er ist ein rustikales Zusammenspiel aus saftigen Tomaten, knackigen Gurken und scharfen roten Zwiebeln, alles vereint durch das flüssige Gold des Mittelmeers: hochwertiges Olivenöl extra vergine. Hier gibt es keinen Kopfsalat, der vom Knacken der Paprika oder dem herzhaften Aroma der Oliven ablenkt.
Das wahre Geheimnis für ein authentisches Tavernen-Erlebnis liegt in der Präsentation des Fetas. Anstatt in winzige Stücke zerbröselt zu werden, wird ein dicker, stolzer Block aus cremigem Schafskäse direkt oben auf das Gemüse gelegt. Während Sie essen, vermischt sich der Käse mit dem Rotweinessig und den Gemüsesäften zu einem köstlichen Dressing am Boden der Schüssel, das förmlich nach einem Stück krustigem Brot verlangt, um aufgesaugt zu werden. Es ist einfache, ehrliche Küche in ihrer absoluten Perfektion.
Zutaten
- reife Strauchtomaten:4 große
- Salatgurke:1 Stück
- rote Zwiebel:0.5 mittelgroße
- grüne Paprikaschote:1 Stück
- Kalamata-Oliven:75 g
- griechischer Feta am Stück:200 g
- Olivenöl extra vergine:4 EL
- Rotweinessig:1 EL
- getrockneter Oregano:1 EL
- Meersalz:1 Prise
Anleitung
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Die Tomaten in unregelmäßige, grobe, mundgerechte Spalten schneiden und in eine große, flache Servierschüssel geben.
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Die Gurke teilweise schälen, um ein dekoratives Streifenmuster zu erzeugen, dann in dicke Halbmonde schneiden und zum Gemüse geben.
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Die rote Zwiebel in feine Ringe oder Halbringe schneiden. Die grüne Paprika entkernen und ebenfalls in Ringe oder Streifen schneiden.
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Die Zwiebeln, die Paprika und die ganzen Kalamata-Oliven zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
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Das Olivenöl extra vergine und den Rotweinessig über den Salat träufeln. Eine kleine Prise Meersalz hinzufügen (denken Sie daran, dass Feta und Oliven bereits salzig sind).
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Das Gemüse vorsichtig vermengen, damit es gleichmäßig mit dem Öl und Essig überzogen wird.
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Den ganzen Feta-Block mittig oben auf den Salat platzieren.
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Den getrockneten Oregano großzügig über den Feta und das umliegende Gemüse streuen und sofort servieren.
Tipps & Hinweise
- Verwenden Sie das hochwertigste Olivenöl extra vergine, das Sie finden können; es ist der eigentliche Star des Dressings.
- Für das authentischste Aroma sollten Sie Feta in Salzlake kaufen und nicht die bereits fertig zerbröselten Varianten.
- Lassen Sie den Salat vor dem Essen 5 Minuten ziehen, damit sich die Säfte am Boden sammeln – perfekt, um frisches Brot darin einzutunken.
- Vermengen Sie den Salat nach Zugabe des Öls nicht zu stark; die Gemüsestücke sollen grob und knackig bleiben.
