Herzhafter Baked Ziti Auflauf mit italienischer Salsiccia
Baked Ziti
Ein gemütlicher, käseüberbackener Pasta-Auflauf mit würziger Salsiccia und reichhaltiger Marinara für viele Gäste.
Nährwerte (pro Portion)
Es gibt etwas ganz Besonderes an der Gemeinschaft, die bei einem gemeinsamen Essen nach einem gemütlichen Sonntagvormittag entsteht. Dieser Baked Ziti ist mein Standardrezept für solche Anlässe, denn er ist pures Wohlfühlessen – Schichten aus zarter Pasta, würziger italienischer Salsiccia und einer Mischung aus drei Käsesorten, die zu blubbriger Perfektion schmelzen. Es ist die Art von Gericht, die nach Zuhause duftet und jeden mit einem Lächeln an den Tisch bringt, was es zu einem Klassiker für jedes Fest oder große Familientreffen macht.
Was dieses Rezept zum Gewinner für große Gruppen macht, ist die Tatsache, dass es sich hervorragend vorbereiten lässt und lange warm bleibt. Man kann die Sauce und die Käsemischung problemlos im Voraus zubereiten und dann einfach alles zusammenstellen und backen, wenn die Gäste kommen. Ich liebe es, eine Mischung aus milder und scharfer Salsiccia zu verwenden, um der Sauce mehr Tiefe zu verleihen, aber man kann sie auch mild halten, damit sie bei Kindern gut ankommt. Er ist herzhaft, sättigend und garantiert wird jeder nach dem Rezept fragen, bevor das Essen beendet ist.
Zutaten
- Ziti-Pasta (oder Penne):500 g
- Salsiccia-Brät (oder grobe Bratwurst):500 g
- gelbe Zwiebel, gewürfelt:1 Stück
- Knoblauchzehen, fein gehackt:3 Stück
- Marinara-Sauce (oder Tomatensauce):1,4 l
- Ricotta:425 g
- Ei, leicht verschlagen:1 Stück
- Mozzarella, gerieben:300 g
- Parmesan, frisch gerieben:50 g
- italienische Kräutermischung (getrocknet):1 EL
- frische Petersilie, gehackt:2 EL
Anleitung
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Den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine große Auflaufform (ca. 23x33 cm) leicht einfetten.
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Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Ziti nach Packungsanleitung kochen, bis sie noch deutlich bissfest (al dente) sind. Abgießen und beiseitestellen.
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In einer großen Pfanne oder einem Bräter das Fleisch und die Zwiebelwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis das Fleisch gut gebräunt ist. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten, bis er duftet.
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Die Marinara-Sauce zum Fleisch in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
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In einer mittelgroßen Schüssel den Ricotta, das Ei, etwa 25g vom Parmesan und die italienischen Kräuter glatt rühren.
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Die gekochte Pasta mit etwa 500 ml der Fleischsauce im großen Topf vermengen, bis alle Nudeln gleichmäßig mit Sauce überzogen sind.
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Die Hälfte der Pasta in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Ricotta-Mischung in Klecksen darauf verteilen und mit der Hälfte des Mozzarellas bestreuen.
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Die restliche Pasta als Schicht daraufgeben und die restliche Fleischsauce gleichmäßig über das Gericht gießen. Mit dem verbleibenden Mozzarella und Parmesan abschließen.
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Im Ofen für 25-30 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und der Käse auf der Oberseite goldbraun geschmolzen ist.
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Das Gericht vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen, dann mit frischer Petersilie garnieren und genießen.
Tipps & Hinweise
- Für eine schnellere Zubereitung am nächsten Tag können Sie das Fleisch und die Zwiebeln bereits am Vorabend anbraten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Falls der Käse zu schnell braun wird, decken Sie die Form für die letzten 10 Minuten locker mit Alufolie ab.
- Für eine extra Portion Vitamine können Sie eine Handvoll frischen Babyspinat unter die heiße Fleischsauce rühren, bis er zusammenfällt, bevor Sie den Auflauf schichten.
