Mediterrane Kichererbsen-Smash-Wraps mit Feta
Kichererbsen-Smash-Wraps
Cremig zerdrückte Kichererbsen und salziger Feta im Wrap – das ideale 10-Minuten-Mittagessen für unterwegs.
Wenn es im Alltag mal wieder hektisch zugeht, sind diese mediterranen Kichererbsen-Smash-Wraps mein absoluter Lebensretter. Sie bringen die sonnigen Aromen der Küste direkt in ein handliches Format, das bis zur Mittagspause nicht durchweicht. Im Grunde handelt es sich um einen dekonstruierten Hummus-Salat, der sättigend genug ist, um dich durch den Nachmittag zu bringen, ohne schwer im Magen zu liegen.
Das Geheimnis hier ist der „Smash“: Durch das grobe Zerdrücken der Kichererbsen entsteht eine cremige Textur, die knackige Gurken und salzigen Feta perfekt zusammenhält. Egal ob fürs Büro, ein Picknick oder einfach als schneller Energieschub zwischen Terminen – diese Wraps sind die ultimative Lösung für frisches Essen unterwegs.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Die abgetropften Kichererbsen in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, bis etwa die Hälfte zermatscht ist und die andere Hälfte noch ganz bleibt.
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2
Den griechischen Joghurt, Zitronensaft, getrockneten Oregano sowie Salz und Pfeffer unterrühren, bis die Mischung gut verbunden und leicht cremig ist.
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3
Den zerbröselten Feta, die gewürfelte Gurke und die fein gehackte rote Zwiebel vorsichtig unterheben.
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4
Die Tortillas flach auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Eine Handvoll Spinat in die Mitte jeder Tortilla geben.
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5
Die Kichererbsen-Mischung gleichmäßig auf die Tortillas verteilen und direkt über dem Spinat verstreichen.
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6
Jede Tortilla fest aufrollen und dabei die Seiten einschlagen, damit nichts herausfällt. Nach Belieben diagonal halbieren.
Zutaten
- Kichererbsen (aus der Dose), abgetropft und gespült:800 g
- Griechischer Joghurt (Natur):80 g
- Zitronensaft:1 EL
- getrockneter Oregano:1 TL
- Feta, zerbröselt:75 g
- Salatgurke, fein gewürfelt:100 g
- rote Zwiebel, fein gehackt:2 EL
- frischer Babyspinat:60 g
- große Weizentortillas:4 Stück
- Salz und schwarzer Pfeffer:nach Geschmack
Tipps & Hinweise
- Damit die Wraps unterwegs extra stabil bleiben, wickle sie vor dem Aufschneiden fest in Pergamentpapier oder Alufolie ein.
- Für eine vegane Variante kannst du den griechischen Joghurt durch Hummus ersetzen und den Feta einfach weglassen.
- Ein Spritzer scharfe Sauce oder eine Prise Chiliflocken sorgen für einen angenehmen Kick, falls du es gerne würzig magst.
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