Ultimativer cremiger Spinat-Artischocken-Dip – Das Rezept
Spinat-Artischocken-Dip
Warmer, käsiger Snack mit Spinat und würzigen Artischocken. Perfekt für Partys und Gäste.
Nährwerte (pro Portion)
Es hat etwas Besonderes, wenn eine warme, blubbernde Schüssel mit Spinat-Artischocken-Dip auf den Tisch kommt – man weiß sofort, dass die Party beginnt. Egal, ob ich Gäste für einen Spieleabend bewirte oder einfach nur eine gemütliche Vorspeise für den Filmabend suche, dies ist mein absolutes Lieblingsrezept. Es ist reichhaltig, samtig und vollgepackt mit dieser klassischen Geschmackskombination, die wir alle lieben, aber mit ein paar raffinierten Kniffen, die es besonders unwiderstehlich machen.
Das Geheimnis des perfekten Dips liegt in der Textur – er muss cremig genug sein, um ihn leicht zu dippen, aber dick genug, um an den Chips oder Crackern haften zu bleiben. Durch eine Mischung aus Frischkäse, Schmand und einem Klecks Mayonnaise erreichen wir diese perfekte Konsistenz, die förmlich auf der Zunge zergeht. Verzichten Sie keinesfalls auf den frischen Knoblauch und eine Prise Chiliflocken; sie verleihen dem Gericht die nötige Tiefe und eine leichte Schärfe, die den reichhaltigen Käse perfekt ausbalanciert.
Zutaten
- Frischkäse, zimmerwarm:225 g
- Schmand:120 g
- Mayonnaise:60 g
- Mozzarella, gerieben:100 g
- Parmesan, fein gerieben:50 g
- Knoblauchzehen, fein gehackt:2 Stück
- TK-Spinat, aufgetaut und sehr gut ausgedrückt:280 g
- Artischockenherzen aus der Dose, abgetropft und gehackt:400 g
- Chiliflocken:1/4 TL
- Salz und schwarzer Pfeffer:1 Prise
Anleitung
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Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Auflaufform oder eine ofenfeste Pfanne leicht einfetten.
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In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse glatt und cremig rühren.
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Schmand, Mayonnaise, gehackten Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und rühren, bis die Mischung vollständig verbunden ist.
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Die gehackten Artischockenherzen und den gut ausgedrückten Spinat vorsichtig unter die Creme heben.
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Etwa 75 g vom Mozzarella und den gesamten Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
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Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen und den restlichen Mozzarella darüberstreuen.
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Für 20 bis 25 Minuten backen, bis der Dip durcherhitzt ist und der Käse obenauf geschmolzen ist und leicht blubbert.
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Für eine goldbraune Kruste in den letzten 1-2 Minuten kurz die Grillfunktion einschalten, dabei den Dip nicht aus den Augen lassen.
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Den Dip vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und dann mit warmen Pitachips, Tortilla-Chips oder Baguettescheiben genießen.
Tipps & Hinweise
- Drücken Sie den Spinat in einem sauberen Küchentuch wirklich fest aus, damit der Dip nicht wässrig wird.
- Für eine rauchige Note können Sie einen halben Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera) hinzufügen.
- Der Dip kann einen Tag im Voraus vorbereitet werden; einfach abdecken, kühlen und erst kurz vor dem Servieren in den Ofen schieben.
