Zuckerarm English Muffin mit Rosinen & warmer Ricotta
Ryan O'Connor
Rosinen Muffin
Getoasteter English Muffin mit warmer Ricotta, Rosinen und Zimt – wenig zusätzlicher Zucker.
Nährwerte (pro Portion)
Ich liebe diese kleine Morgenfreude, weil sie schnell, tröstlich und arm an zusätzlichem Zucker ist. Getoastete English Muffins bekommen einen Klecks warmer Ricotta, darin ziehen sich wenige Rosinen und eine Spur Zimt – einfache Aromen, die sich großzügig anfühlen, ohne viel Süße.
Der Kontrast von knusprigem, warmem Brot und kühler, cremiger Käsecreme macht jeden Biss spannend; ein winziger Schuss Ahornsirup oder etwas Zitronenabrieb hellt das Ganze auf, ohne den Zuckergehalt in die Höhe zu treiben. Mach ein Exemplar für ein gemütliches Wochenendfrühstück oder einen schnellen, herzhaften Snack.
Zutaten
- English Muffins:2 Stück
- Ricotta (teilentrahmt):180 g
- Rosinen:2 EL
- Butter oder Olivenöl:1 EL
- Gemahlener Zimt:1/4 TL
- Abgeriebene Bio-Zitronenschale:1 TL
- Ahornsirup (optional):1 TL
- Meersalz:1/8 TL
- Frische Minze oder Basilikum (optional):1 EL
Anleitung
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English Muffins halbieren und im Toaster oder in einer Pfanne goldbraun und knusprig toasten. Wer mag, bestreicht sie leicht mit Butter oder pinselt etwas Olivenöl auf für mehr Geschmack.
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Ricotta vorsichtig erwärmen: In eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel geben und 20–30 Sekunden erhitzen oder in einem kleinen Topf bei sehr niedriger Hitze unter Rühren erwärmen; nicht kochen.
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Zitronenschale, Meersalz und Zimt unter die warme Ricotta rühren. Abschmecken und nur bei Bedarf den Ahornsirup zugeben, wenn du etwas Süße möchtest.
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Die Rosinen unter die Ricotta heben, so dass sie durch die Wärme leicht aufquellen.
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Die Ricotta-Mischung gleichmäßig auf die getoasteten Muffin-Hälften verteilen und verstreichen.
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Mit ein paar zusätzlichen Rosinen, einer leichten Zimtnote und frisch gezupfter Minze oder Basilikum garnieren. Sofort servieren.
Tipps & Hinweise
- Für den geringsten Zusatz an Zucker den Ahornsirup weglassen und sich auf die natürliche Süße der Rosinen und den Zitronenabrieb verlassen.
- Sind die Rosinen sehr trocken, 5 Minuten in warmem Wasser oder einem Schuss Orangensaft einweichen, dann abtropfen lassen, bevor du sie unter die Ricotta hebst.
- Teilentrahmte Ricotta ergibt eine leichtere Variante; für mehr Cremigkeit Vollmilch-Ricotta verwenden.
