Flan casero cremoso de caramelo al horno familiar delicioso

Publicado: 24 de febrero de 2026
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Categorías: Natillas y pudines, Cocina española, Cocina latinoamericana
Etiquetas: Postre, Comida reconfortante, Celebración, Preparar con antelación, Latinoamericano, Flan
A professional, appetizing food photography shot of Flan Casero (silky baked caramel custard) with a glossy golden caramel top, smooth custard texture, and a small mint leaf and orange zest garnish. Main ingredients visible: caramel glaze, creamy custard, whole eggs and a can of condensed milk subtly placed in the background. Style: Latin American homestyle dessert presented elegantly on a white dessert plate with warm, natural lighting and shallow depth of field. Clean, restaurant-quality presentation, slightly rustic props. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Flan Casero

El flan casero es uno de esos postres reconfortantes y espectaculares que llevas a las cenas familiares y celebraciones. Al desmoldarlo, la superficie de caramelo brilla y la natilla queda maravillosamente lisa — ingredientes sencillos que se combinan para crear algo realmente especial.

Esta receta es fácil de seguir tanto si es tu primer flan como si ya llevas años preparándolo. Te guío en el punto justo del caramelo, la mezcla sedosa de natilla y el horneado al baño María que le da al flan su textura característica — el final perfecto para cualquier comida.

Ingredientes

  • 150 g Azúcar granulada (para el caramelo)
  • 30 ml Agua (para el caramelo)
  • 397 g Leche condensada azucarada
  • 354 ml Leche evaporada
  • 250 ml Leche entera
  • 4 unidades Huevos grandes
  • 2 unidades Yemas de huevo grandes
  • 2 cucharaditas Extracto de vainilla puro
  • 1/4 cucharadita Sal kosher

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Coloca seis flaneras de aproximadamente 170–180 ml en una bandeja para asar grande.

  2. Prepara el caramelo: en una cacerola pequeña y pesada mezcla 150 g de azúcar con 30 ml de agua. Cocina a fuego medio sin remover hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color ámbar intenso, moviendo la cacerola con cuidado. Retira del fuego y reparte rápidamente el caramelo en el fondo de cada flanera, inclinándolas para cubrir la base. Deja que el caramelo se endurezca.

  3. Bate la natilla: en un bol grande bate 4 huevos y 2 yemas con 397 g de leche condensada, 354 ml de leche evaporada, 250 ml de leche entera, 2 cucharaditas de vainilla y 1/4 cucharadita de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Pasa la mezcla por un colador fino a una jarra para asegurar una textura sedosa.

  4. Vierte la natilla colada de forma uniforme sobre el caramelo ya asentado en las flaneras, dejando un poco de espacio en el borde. Coloca la bandeja con las flaneras en el horno y, con cuidado, vierte agua caliente en la bandeja hasta que llegue a la mitad de los lados de las flaneras (baño María).

  5. Hornea durante 45–55 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro siga ligeramente tembloroso. Apaga el horno y deja las flaneras dentro del baño María durante 10 minutos más.

  6. Saca las flaneras del baño María y deja enfriar a temperatura ambiente. Cubre y refrigera al menos 4 horas o, preferiblemente, toda la noche para que terminen de cuajar y se enfríen por completo.

  7. Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por el borde de la natilla, coloca cada flanera boca abajo sobre un plato de postre y da un golpe suave para liberar el flan. Sirve frío con el caramelo que escurra por encima.

Consejos

  • Vigila el caramelo constantemente: puede pasar de color dorado a quemado en segundos. Retíralo del fuego al ver un tono ámbar intenso.
  • Colar la mezcla de natilla elimina posibles hilillos de huevo y asegura una textura perfectamente sedosa.
  • Hornea en baño María con calor moderado y evita temperaturas altas para que la mezcla no cuaje en exceso; un ligero temblor en el centro es ideal, se asentará al enfriar.
  • Prepáralo con un día de antelación: el flan mejora con reposo y te libera tiempo el día de servir.