Macarrones con Queso Ultra Cremosos: Receta Fácil en Estufa
Mac and Cheese Cremosos
Unos macarrones con queso irresistiblemente suaves y cremosos que encantarán a toda la familia.
Información nutricional (por porción)
Hay algo profundamente reconfortante en un plato de macarrones con queso caseros. Olvídate de los de caja; esta receta se centra en esa salsa de queso sedosa y deliciosa que cubre cada fideo a la perfección. Es el tipo de comida que se siente como un abrazo cálido, evocando recuerdos de la infancia mientras satisface los antojos más exigentes de los adultos.
El secreto de esta versión reside en la mezcla de cheddar curado y Monterey Jack suave, combinada con una pizca de mostaza en polvo para resaltar todos los sabores. Es lo suficientemente rápida para una cena de martes, pero tan decadente que podrías servirla en una reunión festiva. Una vez que pruebes este método en la estufa, no querrás hacerlos de otra manera.
Ingredientes
- Macarrones (coditos):450 g
- Mantequilla sin sal:60 g
- Harina de trigo común:30 g
- Leche entera:750 ml
- Queso cheddar curado, rallado:225 g
- Queso Monterey Jack, rallado:115 g
- Sal:1/2 cdta.
- Pimienta negra:1/4 cdta.
- Mostaza en polvo:1/2 cdta.
- Pimentón ahumado (paprika):1/4 cdta.
Instrucciones
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Pon a hervir una olla grande con agua con sal. Cocina los macarrones entre 1 y 2 minutos menos de lo que indica el paquete, hasta que estén un punto antes de al dente. Escurre y reserva.
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En la misma olla, derrite la mantequilla a fuego medio. Incorpora la harina batiendo con unas varillas y cocina durante 1 minuto para quitar el sabor a harina cruda, pero sin dejar que se dore.
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Vierte la leche poco a poco mientras bates constantemente para evitar grumos. Continúa cocinando y batiendo hasta que la salsa espese y comience a burbujear suavemente.
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Reduce el fuego al mínimo. Añade la sal, la pimienta, la mostaza en polvo y el pimentón ahumado.
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Agrega los quesos rallados de puñado en puñado, removiendo hasta que estén completamente fundidos y la salsa esté suave.
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Incorpora los macarrones cocidos a la salsa de queso. Mezcla suavemente hasta que cada fideo esté bien cubierto. Sirve inmediatamente mientras estén calientes y melosos.
Consejos
- Ralla siempre tu propio queso desde el bloque; el queso rallado comercial contiene agentes antiaglomerantes que impiden que se fundan suavemente.
- Si la salsa queda demasiado espesa, añade un chorrito de leche o una cucharada del agua de cocción de la pasta para aligerarla.
- Para un toque picante, añade unas gotas de tu salsa picante favorita a la mezcla de queso.
